Les Bulles continuent d’expérimenter leur nouveau joujou, le Vitamix de Keimling.
Et aujourd’hui, nous vous proposons un délicieux velouté de petits pois qui a fait l’unanimité à la maison !
Même les mini-bulles les plus réfractaires, Pipounet et Miss Candy, ont adoré… Il faut dire que le Vitamix donne au velouté une texture bien onctueuse que nous n’avons pas avec notre mixeur plongeant.
Notre velouté de petits pois, bacon et crème de coco !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :
Pour les petits pois, en autocuiseur : 10 minutes après la mise en rotation de la soupape
Pour les petits pois sans autocuiseur : 20 minutes après l’ébullition
Pour les allumettes de bacon et l’oignon émincé : ≈ 5 minutes
Pour environ : 6 gourmets
Ingrédients :
• 450 à 600 g de petits pois, pour nous des surgelés
• 900 ml de bouillon de volaille ou de légumes
• 2 gros oignons
• 100 à 150 g d’allumettes de bacon
• 2 càs de crème de coco ou à défaut de crème
• poivre 5 baies
• de la menthe ciselée (facultatif)
La recette :
Dans votre autocuiseur, versez les petits pois congelés avec un gros oignons émincés. Ajoutez le bouillon de volaille ou de légumes et mettre à cuire.
Comptez environ 10 minutes de cuisson après la mise en route de la soupape.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans une poêle faites revenir quelques minutes les allumettes de bacon avec un oignon émincé.
Lorsque cette préparation est à votre goût, l’égoutter pour enlever la graisse du bacon. Réservez.
Vos petit pois sont cuits ? Egouttez-les en prenant soin de bien conserver le bouillon. Versez 500 ml de bouillon dans le bol de votre Vitamix. Bien entendu, vous pouvez le faire aussi dans votre blender.
Ajoutez les petits pois. Sélectionnez la vitesse 1 « Variable » et démarrez le Vitamix. Augmentez au fur et à mesure la vitesse et comptez 3-4 minutes lorsque vous arrivez à la vitesse 10.
Ajustez avec le reste de bouillon la texture de votre velouté de petits pois (nous n’avons pas utiliser tout le bouillon), si nécessaire poivrez. Mixez à nouveau 1 à 2 minutes.
Chinoisez le velouté afin de retirer les restes de peaux des petits pois et ne pas avoir un effet granuleux. Remettez le tout dans le bol du Vitamix, ajoutez 1 à 2 càs de crème de coco et mixez une dernière fois une trentaine de secondes.
Et voilà, il n’y a plus qu’à déguster le velouté recouvert d’un peu menthe ciselée (facultatif) et de garniture au bacon. Il se déguste aussi bien chaud que froid.
Petite bulle d’info : nous avons aussi préparé des croûtons avec un reste de vieux pain complet. Nous l’avons découpé en lamelles, puis nous les avons légèrement huilées avec de l’huile d’olive et parsemées de persaillotte. Ensuite un petit tour au four à 180°C pendant 5 à 8 minutes selon vos goûts. C’est prêt !
Et cette jolie couleur ne vous donne t-elle pas des envies de printemps ???
