Cette recette nous a permis d’utiliser notre nouveau joujou arrivé courant décembre… Noël avant l’heure… Un Vitamix dont nous rêvions depuis longtemps et gracieusement prêté par Keimling.
La bête trône majestueusement dans notre cuisine et sert pratiquement tous les jours depuis.
Attendez vous donc à une série de recettes « made in Vitamix » et encore merci à ce nouveau partenaire dont nous vous reparlerons plus en détail bientôt…
Fondant, croquant, savoureux… ce cake a disparu en un clin d’œil pendant un apéritif festif. Mais si comme Sissi vous n’êtes pas fans de roquefort, vous pouvez le remplacer par du chèvre… personne n’est parfait !!!
Notre cake au rocquefort, poires, cranberries et noix du brésil !
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes selon four
Pour environ : 8 gourmets
Ingrédients :
• 150 g de farine de châtaigne
• 3 oeufs
• 1 yaourt à la grecque (pot de 150 g)
• 1 sachet de levure
• 80 g de noix du brésil concassées grossièrement
• 60 à 80 g de cranberries
• 1 à 2 poires selon vos goûts et la taille de vos poires
• 150 g de rocquefort coupé en petits dés
• 40 ml d’huile d’olive
• poivre 5 baie
La recette (version avec et sans Vitamix):
Version avec Vitamix :
Commencez par préparer la garniture !
Dans un cul de poule, mettez le roquefort, les noix du brésil concassées, les cranberries et les poires préalablement épluchées, épépinées et coupées en petits dés. Poivrez, mélangez délicatement et réservez au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans le récipient du Vitamix, mettez les oeufs, le yaourt à la grecque et l’huile d’olive. Fermez bien le couvercle, puis sélectionnez la vitesse n°1 « variable ». Mettez le Vitamix en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu’au 4. Laissez fonctionner une quinzaine de secondes.
Retirez le bouchon du couvercle et ajoutez la farine tamisée avec la levure. Augmentez la vitesse jusqu’au 5 « variable » et laissez-le fonctionner une vingtaine de secondes. Vos ingrédients doivent être bien mélangés. N’hésitez pas à utiliser le poussoir si nécessaire. Attention, ne pas faire fonctionner trop longtemps l’appareil.
Arrêtez l’appareil et incorporez la préparation à la garniture.
Versez le tout dans un moule à cake préalablement graissé et cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes selon le four.
Petite bulle d’info : c’était notre toute première utilisation du Vitamix, durant la préparation nous avons dû arrêter une fois l’appareil pour utiliser une maryse et la passer autour de l’intérieur du récipient afin que notre préparation soit bien homogène.
Version sans Vitamix :
Préparez la garniture comme pour la version avec Vitamix et réservez au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un cul de poule, battez les oeufs avec le yaourt à la grecque. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et bien mélanger. Incorporez ensuite l’huile, puis délicatement la garniture.
Versez le tout dans un moule à cake préalablement graissé et cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes selon le four.
Une fois cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler et de le déguster encore un peu tiède ou froid, les deux sont délicieux !
Il se congèle également très bien.
Il ne vous reste plus qu’à tester…
