Le crumble fait partie de nos desserts préférés, alors lorsqu’il a fallu choisir une recette chez Nathalie du blog « Une cuisine pour Voozenoo » pour un Tour en cuisine, nous avons sauté sur l’occasion, car ses jolies tartelettes crumble nous ont tout de suite tapé dans l’oeil et nous n’avons plus eu qu’une idée… les réaliser !
Et c’est Aurélie du blog « Mes envies et Délices » qui est venue piocher une recette chez nous !
Mais avant la recette, deux grandes nouvelles…
Attention, roulements de tambour… nous sommes toutes heureuses de vous annoncer nos deux partenariats tout juste sortis de l’oeuf… de Pâques bien sûr !!!
Vite fée… bien fée… un partenariat avec La Fée Dinette et son épicerie fine, pleine de couleurs et de saveurs et un partenariat avec Fly qui accepte gracieusement de mettre à notre disposition sa magnifique collection de vaisselles et d’accessoires pour mettre nos plats en valeur… trop trop génialissime !!!
Nous vous reparlerons bien sûr de tout ça plus en détail la semaine prochaine.
En attendant vite la recette !
Les tartelettes crumble aux pommes de Nathalie avec la petite touche Made in Bulles de Gourmandises !
Temps de préparation : ≈ 20 minutes, pâte déjà prête
Temps de cuisson : entre 20 à 30 minutes selon le four
Pour environ : 6 gourmands soit 6 tartelettes
Ingrédients :
Pour les tartelettes
• 4 pommes golden
• le jus d’un citron
• 100 g de sucre en poudre cassonade, comme nous avions un reste de caramel au beurre salé, nous avons pris 60 g de sucre en poudre cassonade et 50 g de caramel au beurre salé
• 1/2 càc de cannelle
• 300 g de pâte brisée, nous avons utilisé une pâte sucrée (recette plus bas)
• 20 g de beurre pour beurrer les moules
Pour le crumble :
• 100 g de sucre en poudre cassonade
• 200 g de farine 150 g de farine et 50 g de poudre d’amandes
• 1 pincée de sel
• 120 g de beurre ramolli
Pour notre pâte sucrée :
• 150 g de farine
• 35 g de poudre d’amandes
• 2 g de sel
• 65 g de cassonade
• 90 g de beurre
• 35 g d’oeuf
La recette de la pâte sucrée :
A préparer de préférence la veille.
Malaxer le beurre afin d’obtenir un beurre pommade, puis le crémer avec la cassonade jusqu’à l’obtention d’une texture crème à l’aide de votre robot muni de la feuille.
Ajoutez l’oeuf et émulsionnez sans monter. Incorporez la poudre d’amande, la farine tamisée et le sel.
Continuez de mélanger à la feuille jusqu’à ce que la pâte soit homogène et décolle des parois. Attention à ne pas trop la travailler.
Frasez-la, la bouler et la filmer. Réservez la pâte sucrée minimum 3 heures au frais et idéalement 24 heures.
La recette des tartelettes crumble aux pommes et au caramel au beurre salé :
Préchauffer le four à 200°C.
Pelez vos pommes et les coupez en petits dés. Les mettre dans un saladier, les arroser du jus de citron et saupoudrer de la cassonade et de la cannelle.
Mélangez bien le tout et réservez. N’hésitez pas à goûter les pommes pour doser la cannelle et peut-être en rajouter…
Réalisez la pâte à crumble. Dans un cul de poule, mélangez la farine tamisée, la poudre d’amande, la cassonade et le sel.
Incorporez le beurre ramolli en dés et sablez la pâte.
Ensuite, sur votre plan de travail fariné, abaissez la pâte brisée ou sucrée.
La piquer et la détailler à l’aide d’un emporte-pièce pour ensuite foncer vos petits moules à tartelettes beurrés.
Si vous souhaitez démouler vos tartelettes, Nathalie vous conseille de mettre du papier cuisson dans le fond de vos moules avant de les foncer, ainsi ils se démouleront facilement.
Dans vos fonds de tartelettes, étalez une càc de caramel au beurre salé (recette à venir), puis les garnir du mélange aux pommes.
Saupoudrez chaque tartelette de pâte à crumble en les recouvrant totalement.
Enfournez pendant 20 à 30 minutes selon votre four et la pâte utilisée (brisée ou sablée) jusqu’à ce que la surface de vos crumbles soit bien dorée.
Dégustez tiède ou froid. Chez nous, elles n’ont pas eu le temps de refroidir… Un vrai régal !
Bonne gourmandise !!!
Au passage, n’hésitez pas à faire un petit tour sur le blog de Nathalie, mais aussi d’Aurélie qui regorgent tous deux de nombreuses douceurs sucrées et salées.
A bientôt pour un nouveau Tour en Cuisine !
Article non sponsorisé :
sur les photos, vous pouvez découvrir des accessoires et vaisselles de notre partenaire Fly :
• GRANNY gant en coton 18×32 cm blanc/multicolore
• GRANNY manipule en coton 20×20 cm blanc/multicolore
• GRANNY set de 3 torchons en coton 50×70 cm blanc/multicolore
• PIE set de 4 moules en porcelaine diam. 11,5 cm blanc
Temps de préparation : 15 minutes
