Gâteau à la noix de coco et aux pépites de chocolat… t’as le look coco !!!

Publié le 9 mai 2013 par Abrielle

Chez les Bulles, le soleil c’est déjà fini…

Que d’eau que d’eau cette année !!! Nous pensons bien sûr à tout ceux qui patauge et nous leur souhaitons bon courage…

Pour éviter à Sissi de larmoyer devant le jardin détrempé, assez d’eau comme ça… et lui redonner le sourire, Abrielle a fait une gourmandise moelleuse, simple et rapide, au bon goût de noix de coco !

Notre gâteau à la noix de coco et aux pépites de chocolat !

Temps de préparation :  10-15 minutes
Temps de cuisson :  25 à 35 minutes selon le four
Pour environ :  8 gourmands

Ingrédients : 

• 4 oeufs
• 200 g de crème de coco
• 130 g de sucre (ou 150 g selon les goûts)
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure
• 100 g de pépites de chocolat
• 50 g de noix de coco râpée
• 50 g de beurre fondu

 

 La recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un cul de poule, blanchir les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la farine tamisée, la levure, la noix de coco râpée et la crème de coco.  Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.

Incorporez le beurre fondu, puis les pépites de chocolat.

Versez votre pâte dans un moule préalablement graissé et hop au four pendant 25 à 35 minutes selon votre four.

Une fois cuit, attendez que le gâteau soit refroidi avant de le démouler.

Le résultat : une Sissi souriante malgré la hauteur des mauvaises herbes et des mini-bulles ravies.

Yessssssssss !!!

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Fraîcheur de thon à l’avocat et semoule d’œuf dur… tout doux, tout frais !!!

Publié le 5 mai 2013 par Sissi

Avec le retour du beau temps, les Bulles ont une furieuse envie de fraîcheur, de douceur, d’une petite entrée printanière…

Simple et rapide, voilà une recette fraîche et diététique !

Notre fraîcheur de thon à l’avocat et semoule d’œuf dur !

Temps de préparation :  10/15 minutes environ
Temps de pause :  1/4 heure au frais minimum
Pour environ :  6 gourmets

Ingrédients : 

• 250 g de fromage blanc 0% ou 20% selon votre goût

• 6 oeufs dur

• 600g de thon

• 3 avocats, mûr à coeur

• petit bouquet de persil plat et de ciboulette

• 6 tomates cerises

• sel, poivre du moulin et moutarde

• 1 citron, bio pour nous

La recette :

Passez et émiettez le thon à la fourchette puis préparez la sauce au fromage blanc.

Suivant votre goût, mélangez le fromage légèrement battu avec 2 càc de moutarde nature ou parfumée à l’estragon ou au poivre vert par exemple.

Ajoutez du persil plat cisaillé, de la ciboulette et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre.

Préparez l’avocat en le découpant en lamelle puis en le citronnant. Réservez.

Séparez les jaunes d’œufs durs et le blanc et passez les séparément au tamis avec l’aide d’une fourchette pour obtenir un joli effet d’œuf en semoule. Coupez vos tomates en quatre.

Voilà, il n’y a plus qu’à dresser les verrines.

Mettez une couche de thon, couronnez de sauce au fromage blanc, puis de lamelles d’avocat.

Mettez ensuite délicatement la semoule d’œuf blanche puis la jaune avant de terminer avec les petites tomates cerises.

Un petit tour au frais et c’est prêt à déguster. Servez avec une saucière de fromage blanc et des gressins par exemple.

A taaaaaable !!!

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Gâteaux au fromage blanc IG bas… se faire plaisir sans culpabiliser !!!

Publié le 2 mai 2013 par Bulles de Gourmandises

IG bas… voilà deux petites lettres bien sympathiques, annonceuses de plaisir raisonnable.

Les Bulles connaissent bien les recettes IG bas, car Abrielle est diabétique…

Eh oui ! Une pâtissière diabétique, ça ne fait pas sérieux,, pourtant elle arrive à gérer passion et santé en revisitant des recettes façon IG bas.

Nous allons donc vous en faire découvrir plusieurs dans les semaines à venir.

IG bas, régime ou santé, peu importe la raison, pourvu que ce soit bon !

Nous vous laissons juger…

Nos petits gâteaux au fromage blanc IG bas !


Temps de préparation :  10 minutes
Temps de cuisson :  20-25 minutes (dépend du four)
Pour environ :  6 gourmands

Ingrédients : 

• 300 g de fromage blanc 0%
• 2 oeufs
• 2 càs de lait végétal (pour nous de soja) ou de lait
• 60 g de poudre d’amande (pour nous torréfiée)
• 35 g de farine complète de petit épeautre
• 40 g de fructose
• 2 gousses de vanille
• 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire

La recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Fendez les gousses de vanille, puis avec le plat d’une lame de couteau, récupérez les graines.

Dans un cul de poule, battez les oeufs avec le fructose, les graines de vanille et le fromage blanc.

Ajoutez la poudre d’amande, la farine complète de petit épeautre, le bicarbonate alimentaire, le lait et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.

Versez votre préparation dans des petits moules, préalablement graissés s’ils ne sont pas en silicone, flexipan…, et cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes (le temps de cuisson varie en fonction du type de four).

Une fois cuit, laissez vos petits gâteaux au fromage blanc refroidir avant de les démouler.

Ils se conservent 2 à 3 jours au frais.

A déguster sans complexe ! Même les mini-bulles adorent…

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Cake au jambon et aux olives… sympa, rapide et drôlement bon !!!

Publié le 24 avril 2013 par Sissi et Abrielle

Un anniversaire à fêter !

Un buffet pour 20 à préparer…

Vite vite les Bulles en cuisine !!!

Gougères, tartare de saumon, verrines de salade de pâtes aux légumes croquants, cuillères apéritives tomate mozzarella épicées, minis-quiches (ici et là), pain de thon…

Ils ont tout mangé dans la bonne humeur avec les bulles à la main…

Alors pour vous mettre en appétit, voilà la recette d’un cake bien sympathique et tout simple à préparer.

Notre cake au jambon et aux olives !

Temps de préparation :  20 minutes
Temps de cuisson :  35 à 40 minutes selon four
Pour environ :  8 gourmets

Ingrédients : 
• 150 à 180 g de jambon blanc
• 150 g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 1 yaourt nature
• 40 ml d’huile d’olive
• 80 g de gruyère râpé
• 25 à 50 g d’olives noires dénoyautées (selon les goûts)
• 25 à 50 g d’olives vertes dénoyautées (selon les goûts)
• poivre 5 baies (nous n’avons pas salé à cause du jambon et des olives)

 

La recette :

Commencez par la garniture.

Coupez les olives en quatre et vos tranches de jambon en petits morceaux, pour nous des carrés. Ajoutez le gruyère et mélangez. Réservez au frais.

Préparez maintenant l’appareil à cake.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un cul de poule, battez les œufs avec le yaourt nature. Poivrez (en quantité souhaitée), puis ajoutez la farine tamisée avec la levure et bien mélanger. Incorporez ensuite l’huile et la garniture.

Versez le tout dans un moule à cake préalablement graissé et cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes selon le four.

Une fois cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler. 

La fête fut un succès et dans les notes sucrées… Abrielle a concocté, entre autre, une jolie pièce montée…

Elle vous tente ???

 

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Muffins à la violette et ganache aux myrtilles… parfum de printemps !!!

Publié le 17 avril 2013 par Sissi et Abrielle

Ça y est, il est là !

Mister printemps a enfin décider de s’installer en Bourgogne et rien de tel pour fêter ça qu’une petite recette fleurie et fruitée.

Délicatesse de la violette, douceur acidulée des myrtilles, un mariage délicat pour ravir les gourmands.

Nos muffins à la violette et ganache aux myrtilles !

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Pour environ : 8 gourmands

Ingrédients :
Pour les muffins :
• 3 œufs
• 100 g sirop de violette de bonne qualité et bien parfumé ou 100 g bonbons à la violette réduit en poudre ou 100 g de sucre avec de l’arôme de violette
• 100 g de farine
• 80 g d’amande en poudre
• 80 g de beurre
• ½ sachet de levure
• 50 à 60 g myrtilles congelées
Pour la ganache :
• 100 g de chocolat blanc (couverture ivoire)
• 100 g de crème fleurette
• 100 g de purée de myrtille
• 2-3 gouttes de sirop d’Agave
Pour la déco :
• des bonbons à la violette
• des petites violettes
• des violettes cristalisées…
• des petits oeufs en sucre… laissez jouer votre imagination !

La recette :

La veille, préparez votre ganache aux myrtilles.

Au bain marie, faites fondre votre chocolat blanc. Dans une petite casserole, faites bouillir 50 g de crème fleurette avec 2-3 gouttes de sirop d’Agave.

Réalisez une émulsion (pour en savoir plus, rendez-vous chez Mercotte ici) en versant en 3 fois la crème bouillie sur le chocolat blanc fondu tout en remuant bien à chaque fois avec une spatule.

Ajoutez ensuite la purée de fruit préalablement tiédie, bien mélanger puis incorporer les 50 g de crème restante.

Réservez au frais minimum 4 heures, idéalement 24 heures.

Préparez les muffins.

Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, blanchissez les oeufs avec le sirop de violette.

Ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amande et mélangez. Incorporez enfin le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.

Placez des caissettes dans des moules à muffin et versez votre pâte dans chaque caissette.

Nous n’avons rempli nos caissettes qu’au 2/3 pour pouvoir décorer nos muffins, mais si vous voulez un muffin bien bombé, voire craquelé sur le dessus, alors n’hésitez pas à remplir entièrement vos caissettes…

Pour la moitié de nos muffins et pour encore plus de gourmandises, nous avons également incorporé quelques myrtilles congelées, mais vous pouvez très bien les laisser nature…

Enfournez les muffins pendant environ 20 minutes à 180° (le temps de cuisson peut varier selon votre four).

Laissez les refroidir hors du four…

Passons à la finition…

Une fois vos muffins bien refroidis, détendez votre ganache à l’aide d’un fouet ou de la feuille de votre robot pour lui incorporer de l’air et lui faire prendre un peu de volume (attention à ne pas transformer votre ganache ne beurre…).

Remplissez une poche à douille munie de la douille de votre choix (ou bien tout simplement à l’aide d’une petite spatule) et décorez vos muffins.

Finissez la décoration en ajoutant des brisures de bonbons à la violette, ou de violettes cristallisées ou comme nous pour Pâques de petits oeufs en sucre.

Léger parfum de violette, ganache myrtille fondante … régalez vous au soleil !

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Oeuf mollet pané aux amandes sur nid de tagliatelles de légumes…Oeuf surprise !!!

Publié le 8 avril 2013 par Abrielle

Vous n’êtes sans doute pas passé à côté…

Il a fait récemment le tour de la blogosphère culinaire…

Grâce à une célèbre émission où Cyril Lignac avait lancé un défi : concoter un oeuf mollet frit… 

(Re)découvert chez Les Délices de Poyane, les Bulles en ont fait l’entrée idéale pour leur repas de Pâques… mais bien entendu un peu remaniée !

Notre joli nid gourmand : 
notre oeuf mollet pané aux amandes sur nid de tagliatelles de légumes !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes pour l’oeuf mollet, 2-3 minutes pour les paner
Pour environ : 2 gourmets

Ingrédients :
• 2 oeufs frais, pour nous bio
• 1 oeuf battu
• 2 carottes
• 1 courgette
• 20 à 50 g de poudre d’amande, de préférence torréfiée
• un peu de farine
• 1 à 2 càc de persaillotte
• sel, poivre
• un bain d’eau glacé
• un filet d’huile d’olive
• du vinaigre blanc (facultatif, il sert à ramollir la coquille)
• 30 g de beurre

La recette :

Préparez vos tagliatelles de légumes.

Pour cela,rien de plus facile grâce au taille-légumes Spirelli ! C’est simple et rapide d’utilisation, vous pouvez le trouver sans problème sur le net.

A défaut du taille-légumes Spirelli, vous pouvez utiliser un rasoir à julienne ou un éplucheur rasoir (vous obtiendrez plutôt des spaghettis).

Lavez et épluchez vos légumes. Pour les courgettes seulement une lanière sur deux pour garder du vert. Ensuite réalisez vos tagliatelles de légumes.

Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive, ajoutez vos tagliatelles de légumes, 1 à 2 càc de persaillotte, salez, poivrez et laissez cuire 3-4 minutes en remuant de temps en temps.

Vos légumes doivent être à la fois fondant et croquant. Les réserver.

Préparez maintenant les oeufs mollets.

Portez à ébullition une casserole d’eau avec un peu de vinaigre blanc, puis à l’aide d’une louche ou d’un écumoire, plongez délicatement vos oeufs dans l’eau bouillante et laissez les cuire pendant 5 minutes.

Une fois cuit, sortez-les délicatement et plongez-les dans le bain d’eau glacé pour stopper la cuisson.

Écalez-les délicatement dans l’eau glacée, opération délicate car les oeufs sont relativement mous et fragiles.

Roulez-les dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans la poudre d’amande torréfiée.

Dans une poêle, chauffez le beurre et dorez vos oeufs mollets de chaque côté (1 à 2 minutes) jusqu’à ce que votre panure d’amande soit dorée.

Après, il n’y a plus qu’à dresser.

Sur une assiette ou comme nous dans un joli bol, disposez vos tagliatelles de légumes, puis posez l’oeuf dessus.

Vous n’avez plus qu’à ouvrir… et dégustez !!!

Article non sponsorisé :
Nous remercions notre partenaire FLY  pour le prêt de vaisselle. Sur les photos, vous pouvez découvrir :
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