Elle court, elle court, cette fameuse brioche… Par ici, par là, et encore ici et là…
Bref, elle a été faite, remaniée, mangée, dévorée et bien sûr, revisitée par les Bulles !!!!
Vous l’avez deviné, nous parlons de la délicieuse brioche express de Khala sans pétrissage !
Pour la recette originale, nous vous invitons à visiter le blog de Khala en suivant ce chemin.
Verdict : la texture n’est pas vraiment celle d’une brioche, entre le gâteau et la brioche, mais on y retrouve le goût… et de toute façon c’est bon !
D’ailleurs, réalisée en pleine vacances scolaires, nous n’avons même pas eu le temps de prendre une photo, tout avait été englouti par les mini-bulles.
Et maintenant place à la version Bulles de Gourmandises…
La brioche express de Khala aux pralines roses façon Bulles !
Temps de préparation : ≈ 5 minutes
Temps de cuisson : ≈ 50 à 55 minutes
Pour environ : 8 gourmands
Ingrédients :
• 350 ml de lait d’amande tiède
• 50 g de purée d’amandes
• 1 oeuf
• 12 g de levure boulangère fraîche
• 60 g de miel, de préférence un miel neutre ou doux : nous avons essayé avec du miel crémeux, mais aussi avec du miel de framboise
• 400 g de farine
• 1,5 càc de sel
• 100 à 150 g de pralines roses concassées (pour nous 150 g)
• un peu de sucre et un peu de beurre pour chemiser le moule
La recette :
La brioche express de Khala ne nécessite pas l’usage du robot, car c’est une brioche sans pétrissage… un plat et une simple cuillère en bois suffisent !!!!
Mais bon, comme l’a dit Mercotte ici : « si vous en avez un ne vous en privez pas, rentabilisez-le…»
Bêtes et disciplinées… et surtout parce qu’il faut rentabiliser notre robot, nous avons décidé de réaliser la recette au robot munie du crochet… la feuille convient aussi très bien.
Allez, trêve de bavardage, passons à la recette !
Chemisez le moule de votre choix avec le beurre, puis le sucre. Pour nous un moule à kougloff en terre venant de mamie Pauldy, il a vécu le malheureux. Réservez-le au frais.
Préchauffer votre four à 80°C.
Dans le bol de votre robot, versez le lait d’amande tiède et ajoutez la purée d’amandes ainsi que le miel. Mélangez à faible vitesse, puis incorporez l’oeuf, la levure émiettée, la farine et le sel.
Mélangez bien puis incorporez les pralines roses concassées.
L’appareil obtenu est souple, un peu liquide. Versez-le dans votre moule et enfournez le pendant 20 minutes à 80°C.
Votre pâte va progressivement doubler de volume.
Les 20 minutes écoulées, augmentez la température de votre four à 200°C ou 180°C et poursuivez la cuisson pendant encore 30 à 35 minutes.
Petite bulle d’info : pour cette étape, à vous de voir… la température et le temps de cuisson va dépendre de votre four. Pour Khala c’était 200°C pendant 35 minutes, pour Manue à 200°C pendant 25 minutes, pour Mercotte 180°C… et pour nous, avec notre mode brioche, c’était 165°C pendant 35 minutes. A vous de tester…
Une fois votre brioche cuite, démoulez-la et réservez-la sur une grille.
Verdict : toujours entre le gâteau et la brioche, la texture se rapproche un peu plus de la brioche, mais nous retrouvons moins le goût de celle-ci, dû certainement à l’absence de beurre. Dans tous les cas, que se soit la version de Khala ou celle que nous avons revisitée, nous avons adoré !!!
Bref une recette facile, rapide et bien sympathique pour le goûter. Si on vous dit que les mini-bulles ont adoré, vous nous croyez ???
