Avec Tara, la cuisine, c’est tout un poème ! Poème de cuisine, bien sûr !
Des recettes toutes en poésie qui donnent envie…
N’hésitez pas à venir mettre le nez dans ses chaudrons…tout en douceur, tout en saveur, une cuisine saine et familiale, un retour aux sources de nos jardins.
Découvrir Tara Biscotta.
Incontournable depuis une dizaine d’années, la déco est partout.
Nous décorons nos maisons, nos appartements, nous customisons, nous récupérons, nous transformons, nous embellissons, nous nous amusons avec les couleurs, les matières, les objets…
Bref, la déco a le vent en poupe… Jusque sur nos tables !
Eh oui ! Aujourd’hui, recevoir ce n’est plus seulement bien cuisiner, c’est aussi faire preuve d’imagination, c’est créer une ambiance, harmoniser sa table à son humeur, à son menu, à la fête du moment.
Nos tables nous font voyager, nous promènent au jardin, nous baladent au bord de la mer. Elles se mettent en scène, nous racontent une histoire.
Nappes, pliages de serviettes, centre de table, vaisselles, petits objets, menus, marque-places, fleurs… mille accessoires pour imaginer, créer, concevoir un univers poétique, festif ou ludique qui ravira nos convives.
Nos tables brillent, resplendissent, se la jouent VIP ou nature et nous en redemandons.
De Pâques à Noël, en passant par la Saint Valentin, vous avez bien, au moins une fois cette année, fait des merveilles… Non ?
Vous manquez d’idées ?
Bulles de Gourmandises a sélectionné pour vous quelques adresses où des blogueuses imaginatives s’en donnent à cœur joie.
Avec brio, elles composent et créent de magnifiques tables pour notre plus grand plaisir.
Vous êtes prêts, alors suivez le guide !
• Les Tables Décoratives de Bout de Zan
• Table, déco et gourmandises…
Si avec tout ça, vous ne faites pas des tables de rêves, c’est à n’y rien comprendre !!!
Vous en connaissez d’autres ? N’hésitez pas à les partager avec nous.
Un grand merci à Michèle – A Table Côté Déco – et Steph – Les Tables de Steph – pour les photos qu’elles nous ont gentiment prêtées pour illustrer ce petit billet.
Amitiés gourmandes…
« Bulles de Gourmandises »
Une gelée de pommes, cannelle, quatre-épices qui réveille les papilles…
Victime de son succès, cette petite gelée se consomme toute l’année.
Les enfants l’adorent, car il n’y a pas de petits bouts… les adultes pour son délicieux parfum d’épices.
Temps de préparation : sur deux jours
Temps de cuisson : ≈ 55 minutes
Temps de repos : 24 heures
Pour environ : 5/6 pots
Pour cette recette, nous utilisons des canadas grises, mais toutes sortes de pommes peuvent convenir. Il vaut quand même mieux des pommes qui compotent bien, bio si possible, sinon il suffit de bien les laver à l’eau claire.
Ingrédient :
• 3 kg de pommes
• ≈ 1 kg 500 à 2 kg de sucre cristallisé
• ½ jus de citron
• 1 bâton de cannelle
• ¼ càc de quatre-épices
• ½ càc de cannelle
• ½ càc d’agar-agar
La veille, coupez vos pommes en quatre avec peaux et pépins et mettez-les dans une grande casserole ou une bassine à confiture. Couvrez d’eau, puis ajoutez le bâton de cannelle et le jus de citron.
Laissez cuire tranquillement à couvert, environ 30 minutes à feu doux. Oubliez-les !
Les pommes vont infuser toute la journée dans leur jus et prendre le parfum de la cannelle.
En soirée, placez une mousseline (ou un linge fin) dans une grande passoire et égouttez vos pommes au-dessus d’un saladier. Pressez un peu et posez une assiette retournée dessus avant de les oublier à nouveau jusqu’au lendemain…
Le lendemain, les pommes ont bien rendu tout leur jus. Pesez le jus et remettez-le à cuire avec le sucre : comptez environ 800 g de sucre pour 1 litre de jus.
C’est reparti pour 15 minutes de bloblotage à feu doux.
Ecumez la mousse et une fois votre jus bien clair, ajoutez le quatre-épices et la cannelle.
Encore 10 minutes de cuisson et normalement la gelée est bonne pour le test de l’assiette… Si la gelée se fige en une ou deux minutes sur l’assiette bien froide, elle est prête, sinon elle doit cuire encore un peu.
Notre astuce : une demi-cuillère d’agar-agar un peu avant la fin de cuisson. La gelée se tient bien sans être trop prise en sucre.
Versez ensuite la confiture bouillante dans les pots, fermez et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.
Une petite douceur qui met de bonne humeur dès le matin.
Confiturez bien!
La Chouette, 17 ans, a détourné pour Bulles de Gourmandises une recette revisitée à sa façon.
Une douceur minute à déguster à la sortie du four et qui peut se préparer à l’avance.
Qui dit mieux ?
Alors si vous avez une petite famille à régaler ou tout simplement envie de douceur dans cette grisaille automnale, n’hésitez plus, ces petits fondants sont pour vous.
Cœurs blanc pour fondant au chocolat
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Pour environ : 6 gourmands
Ingrédients :
• 200 g de chocolat, moitié lait/moitié noir
• 8 carrés de chocolat blancs (ou 16 pistolles)
• 3 œufs
• 60 g de sucre
• 100 g de beurre
• 4 noix
• 40 g de farine
Préchauffez votre four à 260 degré (th9).
Faite fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre.
Ensuite incorporez petit à petit la farine, puis le chocolat bien lisse.
Ajoutez enfin les noix en petits morceaux.
Beurrez et farinez vos ramequins et remplissez-les au trois-quarts avec votre préparation.
Coulez un carré de chocolat blanc au milieu et c’est parti pour sept minutes au four, pas une de plus !
C’est chaud, c’est bon, le chocolat est bien coulant, la noix craque…
Vous nous en direz des nouvelles ?
Notez que le résultat des fondants peut varier en fonction du type de chocolat utilisé.
En effet, il existe une grande variété de chocolats avec des teneurs en beurre de cacao différentes. Certains sont plus sucrés que d’autres et parfois ils contiennent de l’huile de palme camouflées sous l’étiquette « huile végétale ».
Bulles de gourmandise essaie dans la mesure du possible d’éviter l’huile de palme surtout quand elle ne sert à rien. Le chocolat est bien meilleur 100% pur beurre de cacao. Un peu plus d’information sur l’huile de palme dans notre Bulle d’info ici.
Dans la tradition, dimanche est censé rimer avec grasse matinée ou tout simplement petit déjeuner paisible et décontracté…
Dimanche c’est prendre son temps, regarder les feuilles tomber, contempler la poussière en sirotant son café, s’occuper de soi…
Même pas en rêve !
Car dimanche rime aussi avec famille, repas à préparer, grande tablée et…
Au secours !!!! Bulles de Gourmandises a la solution.
Une recette facile à réaliser et validée par toute la famille Bulles de Gourmandises.
Seul bémol il faut aimer le sucré/salé… Vous aimez, n’hésitez pas, vous ne le regretterez pas !
Filet Mignon de porc laqué au miel
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : minimum 12 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour environ : 6 à 8 gourmets selon votre gourmandise
Ingrédients :
• Deux filets mignons de porc
• 10 càs de sauce soja
• 8 càs de miel liquide plutôt doux, soit miel d’acacia ou mille fleurs.
• 1 càs de gingembre en poudre
• ½ càc de quatre épices
• Sel
• Poivre
• 50 g d’amandes effilées
La recette :
La veille, préparez la marinade de vos filets mignons.
Dans une casserole, sur feu doux, versez votre sauce soja, le miel, le gingembre en poudre, les épices, le sel et le poivre. Une fois le miel fondu, mélangez bien et enlevez du feu.
Dans un plat creux, déposez vos filets mignons et arrosez-les de votre mélange. Vos filets doivent être complètement recouverts de marinade.
Et voilà, c’est fini ou presque…
Filmez le tout, mettez au frais et pensez à autre chose !
Le lendemain, préchauffez votre four à 200 degrés (th5/6) et disposez vos filets dans un plat et arrosez-les avec votre marinade.
Ensuite, prenez l’apéritif en famille… Eh oui ! C’est dimanche quand-même…
La viande va cuire toute seule. Un quart d’heure d’un côté… Un quart d’heure de l’autre…
Arrosez de temps en temps avec votre jus, ce sera meilleur.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson de votre viande, torréfiez vite fait les amandes dans une poêle chaude.
Passez ensuite deux minutes votre viande au grill pour la laquer. Restez le nez dessus, ce serait dommage de la brûler maintenant !
Et c’est prêt !
Présentez la viande en tranches avec quelques amandes et un dôme de riz. Savourez !
La viande est juteuse, sucrée mais pas trop.
Les enfants ont adoré et le Doudou qui n’aime pas la sauce soja n’y a vu que du feu et a validé la recette. Il n’en est rien resté.
Mission réussie ! Jusqu’à la prochaine…