Il est passé par ici…
Il repassera par là !
Vous êtes sans doute nombreux et nombreuses à connaitre la Ronde Interblogs et même à y avoir déjà participé ! Pour nous, c’est une première !
Ce grand jeu interblogs, inventé il y a deux ans par Sorcilili du blog « La Marmitte d’Alice » a été très vite victime de son succès et rejoint par Melle Banane du blog « Melle Banane’s cuisine », puis depuis peu par Cojocano des « Les petits plats dans les grands », Marion de « Crumble et Cassonade » et Art Gourmand de « Art Gourmand ».
Et pour notre toute première Ronde, c’est chez Cécilia du blog « Brèves de Cuisine » que nous sommes allées piocher une recette. Et c’est Elicap du blog « Gourmandises etc. » qui est allée en choisir une chez nous…
Une délicieuse gourmandise que nous n’avions encore jamais essayé, mais qui depuis quelque temps nous faisait de l’oeil sur de nombreux blogs.
Vous avez en effet tous et toutes deviné qu’il s’agit …
Découvrez le cheese-cake fondant au citron de Cécilia !
Au passage, profitez-en pour faire un tour sur le blog culinaire de Cécilia qui regorge de délicieuses gourmandises sucrées, mais également salées.
Temps de préparation : ≈ 20 minutes
Temps de cuisson : ≈ 1 heure
Temps de repos : 30 minutes
Pour environ : 6-8 gourmands
Ingrédients :
• 200 g de biscuits sablés type roudor (nous n’en avions pas, nous avons pris des Spéculoos, nous espérons que Cécilia ne nous en voudra pas pour cette petite incartade)
• 380 g de ricotta
• 300 g de fromage frais type Saint-Morêt
• 300 g de lemon curd (recette ici)
• 100 g de sucre
• 3 oeufs
• 60 g de beurre
• 30 ml de jus de citron vert (≈ 3 càs)
• 50 g de poudre de noix de coco
La recette :
Pour le fond biscuité du cheese-cake :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre, ajoutez-le aux biscuits et mixez le tout.
Si vous n’avez pas de mixeur, pas de panique… Il suffit d’enfermer vos biscuits dans un sachet et de les écraser à l’aide d’un rouleau. Versez le tout ensuite dans un cul de poule et incorporez le beurre fondu à l’aide d’une spatule.
Posez sur une plaque allant au four, munie d’un silpat ou d’un papier cuisson, votre cercle à gâteau (cercle d’environ 21 centimètres de diamètre), et répartissez uniformément le mélange biscuits/beurre fondu.
Cuire le fond du cheese-cake pendant environ 15 minutes (le temps de cuisson peut varier en fonction du type de biscuits que vous utilisez, avec les spéculoos, nous avons fait cuire le fond environ 8 minutes).
Une fois cuit, sortir votre fond de cheese-cake et baisser la température du four à 140°C.
Pour la crème du cheese-cake :
Mixez les deux fromages avec 180 g de lemon curd, le sucre, les oeufs et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
Si vous n’avez pas de mixeur, utilisez le fouet ou la feuille de votre robot et mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
Versez la crème du cheese-cake sur le fond biscuité (si le fond s’est retracté pendant la cuisson, vous pouvez resserrer votre cercle avant de verser la crème) et la lisser.
Cuire au four pendant environ 1 heure jusqu’à ce que la crème soit prise. Puis laissez reposer le cheese-cake une bonne demi-heure dans le four la porte entrouverte.
Démoulez délicatement le cheese-cake (n’hésitez pas à passer la lame d’un couteau entre le bord du gâteau et le cercle), étalez sur la surface le reste de lemon curd, saupoudrez de noix de coco. Pour la déco, laissez parler votre imagination.
Voilà, c’est prêt, il n’y a plus qu’à déguster !
Il n’en reste plus une miette !
Nous nous sommes tous régalés avec ce gâteau à la fois ferme, fondant, sa base croquante et sa saveur citronnée et légèrement acidulée… une réussite !
Merci Cécilia pour cette délicieuse recette.
Joyeuse Ronde Interblogs à tous et à toutes, belles découvertes et à bientôt pour de nouveaux partages gourmands.
Amitiés gourmandes,
Sissi et Abrielle
