Terminons la saga Halloween en beauté par ce cake marbré chocolat/vanille… tout à fait mangeable même si vous n’êtes pas une sorcière…
Une jolie couleur classique et une couleur horribilis spéciale monstres déjantés… hé hé hé !
Notre cake marbré vanille et chocolat !
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de repos : idéalement toute une nuit pour la pâte, 24 h au frais pour le cake une fois cuit
Temps de cuisson : 1h30
Pour environ : 6 à 8 gourmands
Ingrédients :
• 110 g d’oeuf (2 gros oeufs)
• 80 g de beurre demi-sel clarifié pommade, à température ambiante
• 80 g de beurre clarifié fondu
• 240 g de sucre
• 240 g de crème liquide
• 250 g de farine tamisée
• 6 g de levure chimique (soit 1/2 sachet)
• le graines de 2 gousses de vanille (ou de l’extrait de vanille qui donne plus de goût)
• 20 g de cacao en poudre non sucré
La recette :
Vous pouvez réaliser cette recette à l’aide de votre robot, munie de la feuille puis du fouet, ou bien tout simplement avec votre robot coupe ou le mixeur.
Crémez le beurre demi-sel en pommade avec le sucre.
Ajoutez ensuite petits à petits les oeufs, puis sans cesser de remuer, ajoutez la farine tamisée, la levure, la crème puis le beurre clarifié fondu mais pas chaud.
Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Séparez votre pâte en deux parties égales.
Dans le premier appareil, ajoutez les graines de vanille ou l’extrait de vanille (comme nous l’avons fait pour Halloween, nous avons également ajouté un peu de colorant alimentaire jaune et rouge), dans le second ajoutez le cacao en poudre non sucré.
Versez chacune des pâtes dans des poches (munies ou non d’une douille).
Garnissez votre moule préalablement beurré en alternant les appareils. Vous pouvez faire comme nous, de simples lignes, mais vous pouvez faire aussi des zigzags, des cercles… En fait vous faites comme le sentez du moment que vous alternez bien les pâtes.
Facultatif : nous avons également ajouté à la fin une petite bande de beurre supplémentaire sur la pâte. Selon de grands chefs et Mercotte, cela permet au cake de se développer « harmonieusement ».
Ensuite, filmez votre cake et réservez au frais toute la nuit, cela permettra à votre cake de bien gonfler. Par manque de temps et parce que comme d’habitude, nous étions un peu en retard dans notre planning, nous l’avons cuit directement.
Petite bulle d’info : avant de remplir le moule et après l’avoir beurré, certaines personnes le fonce également à l’aide de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Connaissant bien nos moules (un moule à cake flexipan et un moule à cake Tefal anti-adhésif) nous ne l’avons pas fait.
Le lendemain, préchauffez votre four à 140°C. Cuire votre cake pendant 1h30 (le temps de cuisson peut varier en fonction du type de four et du moule utilisé).
Une fois cuit, attendre que votre cake refroidisse un peu avant de le démouler.
Ensuite, c’est la torture… Eh oui ! Normalement, il faut attendre 24h avant de pouvoir déguster le cake qui doit reposer au frais. Normalement car chez les Bulles, avec nos mini-bulles, c’est difficile d’attendre…
Du coup, nous avons trouvons une solution : nous doublons les doses et nous faisons pas un, mais deux cakes ! Deux fois plus de gourmandises.
Vous pouvez voir sur les photos la texture du cake sans repos (celui avec la sorcière) et celui après 24h de repos (le cake orangé).
Alors vous êtes plutôt classiques ou déjantées ???
… installé pour de bon !
Temps de préparation : 15 minutes
Incorporez la farine, la levure et enfin le lait. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse et homogène (la préparation va augmenter de volume).
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré (pour nous un moule flexipan, donc pas besoin de beurre) et mettez au four pendant une cinquantaine de minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.
