Crumble noisette, brugnons, abricots et sirop d’érable… Et gros bisous à papi Gérard !!!

Publié le 8 juillet 2012 par Bulles de Gourmandises

Aujourd’hui nous vous proposons une recette concoctée à quatre mains, une recette d’Abrielle et de Lady Mélisse, une recette tout amour dédiée à mamie Pauldy et surtout à papi Gérard qui en remangera bientôt…

Une recette pleine de fruits de saison et qui participe au concours de Fromage ou dessert.

Notre crumble noisette, brugnons, abricots et sirop d’érable !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson :  15 à 20 minutes
Pour environ : 4-5 gourmands

Ingrédients :

• 80 g de beurre à température ambiante

• 80 g de vergeoise

• 100 g de farine

• 100 g de poudre de noisettes

• 5 brugnons

• 2 abricots

• 4 à 5 càs de sirop d’érable

La recette :

Et hop ! Nous commençons par la garniture.

Lavez vos fruits puis essuyez-les soigneusement. Retirez la peau de vos brugnons, ôtez le noyau de tous vos fruits, puis coupez-les en petits quartiers.

Dans une poêle, commencez à faire tout doucement caraméliser le sirop d’érable, puis ajoutez vos fruits coupés en morceaux et cuisez à feux doux pendant 2 minutes environ tout en remuant. Vos fruits vont petits à petits rejeter leur jus.

A l’aide d’une écumoire, récupérez les fruits et laissez le jus réduire jusqu’à ce qu’il caramélise.

Mettez vos fruits dans un plat allant au four et recouvrez-les du jus caramélisé. Réservez.

Réalisez maintenant la pâte à crumble aux noisettes.

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un cul de poule, mélangez la farine tamisée, la poudre de noisettes et la vergeoise.

Coupez le beurre en dés, l’incorporer au mélange précédent, puis sablez la pâte.

Recouvrez vos fruits du crumble aux noisettes et mettez au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes (selon votre four).

Une petite douceur croquante et fondante à déguster encore tiède ou froide.

Comme nous sommes nombreux chez les Bulles, nous avons fait plein de petites coupelles qui ont été nettoyées en un clin d’oeil…

Une délicieuse recette qui peut se réaliser avec d’autres fruits, alors n’hésitez pas à tester !!!

Avec cette recette, nous participons au concours anniversaire de Cath du blog Fromage ou dessert. Pour plus d’informations, c’est par ici.

Article non sponsorisé :
sur les photos, vous pouvez découvrir de la vaisselle de notre partenaire Fly :
• COOKY plat à four carré en porcelaine émaillée coloris blanc 17.5 x 17.5 cm, résiste au four,  lave-vaisselle et au micro-ondes

Publié dans Bulles de douceurs, Fruitées, Pitchounes | Marqué avec , , , , , , , , , , , , | 66 commentaires

Cake au chorizo, poivrons, fêta, farine de riz et châtaigne… Une belle découverte !

Publié le 6 juillet 2012 par Sissi

C’est l’été…

Nous ne vous sentons pas convaincu… Entre parapluie, feu dans la cheminée et zut le linge ne sèche pas… On pourrait en douter !

Evidemment, il y a les chanceux… ceux qui vivent loin, là-bas dans le Sud et qui trinque au soleil… et puis il y a nous, les malheureux, qui comptent les gouttes !

Alors pour réconcilier tout le monde, une petite impro maison qui se déguste en toute saison : un cake en version salée, en version Bulles de Gourmandises.

Et hop ! C’est parti !

Notre cake au chorizo, poivrons, fêta, farine de riz et châtaigne !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson :  40 à 45 minutes
Pour environ : 6-8 gourmets

Ingrédients :

• 150 g de farine de riz et châtaigne (on en trouve dans les magasins bio)
• 1 sachet de levure
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon de taille moyenne
• 3 oeufs
• 165 g de chorizo (pour nous du doux, pitchounes obligent)
• 100 ml de lait
• 80 g de beurre demi-sel fondu
• 150 g de fêta, pour nous aux herbes de Provence
• 1 càc mélange basilic herbes de Provence
• 50 g de gruyère
• poivre

 

La recette :

La préparation de la garniture.
Détaillez le chorizo en petits morceaux, l’emballer dans du papier alu, puis le faire suer 5 à 10 minutes dans une poêle afin qu’il rejette son gras.

Lorsque le chorizo a rejeté sa graisse, laissez-le s’égoutter sur du papier absorbant en l’épongeant légèrement. Pendant ce temps, préparez vos légumes.

Retirez la peau des poivrons (nous le faisons à l’aide d’un économe), puis détaillez-les en petits dés. Emincez finement votre oignon. Dans un saladier, mettez les poivrons avec l’oignon et le chorizo dégraissé.

Ajoutez ensuite la fêta coupée en dés, le gruyère, le basilic et les herbes de Provences. Poivrez et mélangez le tout.

La préparation de la pâte.
Dans un cul de poule, battez les oeufs avec la farine, la levure, le lait et le beurre demi-sel fondu jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.

Incorporez la garniture à la pâte, puis versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré.

Cuire au four à 180° pendant 40 à 45 minutes selon le four.

Lorsque votre cake est cuit, laissez le refroidir avant de le démouler.

Vous pouvez alors  le déguster tout de suite encore tiède, mais idéalement il sera meilleur le lendemain. Emballez-le dans du papier d’alu et laissez-le reposer au frais.

Avec une bonne salade verte ou une salade de pommes de terre, c’est vraiment extra…

Même les pitchounes ont adoré, surtout Lady Mélisse.

Bonne découverte!

Publié dans Bulles de saveurs, Entrées, Fraicheurs | Marqué avec , , , , , , , , , , , | 37 commentaires

Fondants marbrés au fromage frais Philadelphia Milka… pas marbrés du tout !!!

Publié le 3 juillet 2012 par Sissi et Abrielle

C’est dans le magnifique livre « biscuits, sablés, cookies, la bible de tous les petits gâteaux » de Martha Stewart que nous avons eu le coup de coeur pour cette recette : le fondant marbré au fromage frais.

Mais voilà, vous commencez maintenant à bien connaitre les Bulles, nous l’avons fait un peu à notre sauce…

Eh oui ! La pâte sablée vanillée s’est transformée en une pâte sablée chocolatée amandes et le fromage frais type saint Morêt a été remplacé par du Philadelphia Milka pour encore plus de gourmandise…

Sauf que du coup, nous n’avons pas eu de marbrures… Et flûte ! Pas grave !

Personne ne nous en a voulu, car cela a donné une délicieuse et fondante gourmandise à déguster en famille avec ou sans lait… Avec ou sans culpabilité…

Le sourire tout chocolat !!!

Nos fondants marbrés au fromage frais Philadelphia Milka… pas marbrés du tout !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 à 45 minutes (dépends de votre four)
Pour environ : 8 gourmands

Ingrédients :

Pour la pâte sablée chocolatée :
• 2 oeufs
• 135 g de beurre
• 230 g de farine, 200 g pour nous
• 20 g de poudre d’amande (initialement, il n’y en a pas)
•  1 càc d’extrait de vanille, 10 à 15 g de poudre de cacao non sucrée
• 1 càc de levure chimique
• 200 g de sucre roux, pour nous 150 g
• 3/4 càc de gros sel

Pour la garniture à base de fromage frais :
• 170 g de fromage frais type Saint Morêt, pour nous, 230 g de Philadelphia Milka
• 50 g de sucre en poudre, remplacé par 40 g de cassonade
• 1 oeuf
• 50 g de farine (soit environ 2 càs)
• 30 g de beurre, nous n’en avons pas mis

La recette :

Commencez par réaliser la pâte sablée chocolatée.

Malaxez le beurre afin d’obtenir un beurre pommade, puis à l’aide de votre robot muni de la feuille le crémer avec la cassonade jusqu’à l’obtention d’une texture crème.

Ajoutez les oeufs et émulsionnez sans monter. Incorporez la poudre d’amande, le sel et la farine tamisée avec le cacao et la levure. Continuez de mélanger à la feuille jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Réservez.

Passez à la réalisation de la garniture au Philadephia Milka.

Préchauffez votre four à 160°C.

Dans un cul de poule, mélangez au fouet le Philadelphia Milka avec le sucre, la farine et l’oeuf jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse et homogène.

Versez la moitié de la pâte sablée chocolatée dans un moule préalablement beurré. Couvrez uniformément de la garniture au fromage frais, puis comme pour un crumble, parsemez le dessus avec le reste de pâte sablée chocolatée.

Ensuite, il ne vous reste plus qu’à effectuer, à l’aide d’un couteau ou autre, des petits mouvements de haut en bas afin de mélanger la garniture au Philadelphia Milka avec le pâte sablée chocolatée du dessus.

Et zou ! Au four pendant 30 à 45 minutes.

Eh oui ! Le temps de cuisson va varier en fonction de votre four. Dans le livre de Martha, il est conseillé de le laisser cuire 45 à 47 minutes. Pour nous, le fondant était prêt en 35 minutes.

Le mieux étant de vérifier la cuisson de votre fondant à l’aide d’un couteau. Si en plantant la lame de votre couteau dans le fondant celle-ci ressort sèche, c’est qu’il est cuit !

Une fois refroidi, démoulez le fondant. Vous n’avez plus qu’à le détailler en carrés gourmands et à vous régaler… viiiite !!!

Article non sponsorisé :
Sur les photos, vous pouvez découvrir un sympathique flacon transparent que nous avons déniché chez notre partenaire La Fée Dinette. Pour le découvrir, c’est par ici.

Publié dans Bulles de douceurs, Chocolatées, Gourmandes | Marqué avec , , , , , , , | 43 commentaires

Attitudes News, notre news partenaire… la bonne attitude !!!

Publié le 2 juillet 2012 par Bulles de Gourmandises

Et si on se faisait plaisir ???

Et si on craquait pour des ustensiles sympas ???

Et si on se faisait des cadeaux… ou qu’on en offrait ???

Et si on filait chez Attitudes News, car pour tout ça, ils sont champions… yessssssssss !!!

C’est jeune, coloré, moderne et plein de tout ce dont on rêve…

Alors ce nouveau partenaire…  Et bien, on le kiffe grave !!!

Nous avons en plus reçu un super cadeau… Depuis nous n’arrêtons plus de râper.

Et hop ! une petite julienne par-ci. Et hop ! un tian par là…

On émince tout ce qui nous passe sous la main… Les pitchounes n’osent plus laisser traîner un jouet dans la cuisine …

Un grand merci Attitude News !

Vous ne connaissez pas encore Attitudes News ? Vite, c’est par là !

Publié dans Bulles d'Info, BulloSphère | Marqué avec , , , , , , , | 10 commentaires

Cookies cheese ou le brookies revisité… Souriez, un drame a été évité !!!

Publié le 29 juin 2012 par Abrielle

A force de les voir défiler sur la blogosphère et même maintenant dans les supermarchés, fastfood et compagnie, nous avions envie d’essayer.

Découvert l’année dernière chez Manue du célèbre blog « La Popotte de Manue », le brookies nous fait de l’oeil depuis un bon moment sans nous faire craquer… Eh oui ! Des fois nous résistons… rhâââhhhh !!!!

Malgré tout, l’appel de cette petite bombe calorique a été le plus fort et nous avons craqué… mais craqué pour une version à notre sauce, un peu plus light (enfin façon de parler…) !


Le brownie a laissé place à une base fondante chocolatée à la ricotta et aux amandes entières caramélisées… D’où le cookies cheese ou brookies revisité !

Notre cookies cheese ou brookies revisité !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour environ : 8 gourmands

Ingrédients :
Pour la base cookies :
• 100 g de beurre demi-sel
• 100 g de cassonade
• 1 œuf
• 1 gousse de vanille (facultatif)
• 180 g de farine
• 100 g de chocolat noir (en pépites ou concassé)
• 1 càc de levure chimique
Pour le fond chocolaté :
• 250 g de ricotta
• 100 g de chocolat noir
• 50 g de farine
• 50 g de poudre d’amande
• 50 de vergeoise ou de cassonade
• 100 g d’amandes entières torréfiées
• 4 càs de sirop d’érable
• 1 oeuf

La recette :

Préparez la base cookies :
Fendez les gousses de vanille, puis avec le plat d’une lame de couteau, récupérez les graines. Dans un cul de poule, crémez ensemble le beurre avec la cassonade et les graines de vanille. Ajoutez l’oeuf et bien mélanger. Incorporez la farine et la levure, puis le chocolat. Vous allez obtenir une belle boule de pâte à cookies que vous devez ne pas trop travailler.

Maintenant, passons à la réalisation de la base fondante chocolatée à la ricotta et aux amandes caramélisées :

Préchauffez le four à 160°C, puis faites fondre le chocolat au bain-marie.
Dans une poêle, caramélisez vos amandes torréfiées avec le sirop d’érable.
Ensuite, dans un cul de poule, fouettez l’oeuf avec la vergeoise.

Ajoutez la ricotta et bien mélanger. Incorporez la farine, la poudre d’amande, le chocolat fondu et enfin les amandes caramélisées.

Répartissez de façon homogène la pâte obtenue dans un moule (de la forme de votre choix) préalablement beurré.

Puis, comme pour un crumble, parsemez  tout le dessus de pâte de cookies. Et hop ! Au four pour environ 25 minutes à 160°C.

Une fois cuit, attendez que votre cookies cheese refroidisse un peu avant de le démouler.

Vous pouvez ensuite le déguster tel quel sous forme d’un joli gâteau, ou le détailler en carrés, rectangle, triangle, rond… bref encore une fois, laissez cours à votre imagination !

Franchement ce truc c’est terrible alors notre smala était à la fête… sauf un !

Notre Pipounet n’aime pas les amandes entières !

C’est le drame, le désastre, la catastrophe nationale !

Alors en adorables blondes, que nous sommes, nous avons réalisé quelques portions individuelles sans amandes caramélisées rien que pour lui !

Le drame est évité de justesse !!!

Et toute la maisonnée a pu se régaler… avec ou sans amandes, ouf !!!

Petite bulle d’info : Vous n’êtes pas obligé de faire caraméliser vos amandes, ça n’altérera pas beaucoup le goût de votre cookies cheese. Pour le découpage en petits carrés, utilisez un bon couteau, car pas toujours facile avec les amandes entières…

Nous avons dégusté le cookies cheese le jour même et le lendemain. Nous avons eu une préférence pour le jour même, car il y avait le côté à la fois moelleux et croustillant du cookie qui était nettement plus présent que le lendemain. Nous conseillons donc de les conserver dans une boite en fer hermétique !

Publié dans Biscuitées, Bulles de douceurs, Chocolatées, Gourmandes, Pitchounes | Marqué avec , , , , , , , , , | 61 commentaires