Bulles de saveurs - Viandes - Volailles

Noix de veau aux épices et gingembre confit… et que ça chauffe !

Vu le froid glacial qui règne en ce moment, nous partons ce matin à la pêche aux idées qui réchauffent.

Il nous faut une recette qui lui plaise, le réconforte, réveille ses papilles, émoustille ses sens, lui retourne le palais… et le fasse tomber dans nos bras.

Tout ça!

Eh oui ! Impossible ??? Eh non !

Nous sommes tombées sur une jolie recette de sauté de veau aux épices chez Une petite faim, qu’elle a elle-même dénichée dans Femme actuelle.

C’est exactement ça qu’il nous fallait… avec quelques modifs… mais très légères !

C’est parti mon kiki !

Noix de veau aux épices et gingembre confit ! :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 55 minutes

Pour environ : 6 gourmets

Ingrédients :

• 800/900g de noix de veau
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 250 g de tomates pelées concassées
• 125 ml d’eau
• 1 bâton de cannelle
• 4 clous de girofle
• 50 g de gingembre confit ou 1càs de gingembre moulu
• 1 càs de poudre de curry
• 1/2 càc à café de graines de coriandre
• 1/2 càc de graines de cumin
• 4 càs d’huile
• sel, poivre

 

La recette :

Détaillez le veau en gros cubes.

Pelez et émincez finement les oignons, puis faites revenir la viande et les oignons dans votre cocotte avec l’huile.

Lorsque la viande et les oignons ont une jolie couleur, ajoutez le gingembre confit coupé en petits morceaux, les gousses d’ail pelées et hachées, les autres épices, puis salez et poivrez.

Mélangez bien le tout pendant quelques minutes. Cela sent déjà terriblement bon.

Ajoutez les tomates concassées et l’eau, mélangez à nouveau puis couvrez et laissez cuire 45/50 minutes à petit feu.

La viande va doucement confire dans les épices, exhaler toutes ses saveurs et devenir toute fondante.

Vous pouvez préparer ce plat la veille et le réchauffer tout doucement. Il n’en sera que meilleur.

Servez sur un nid de semoule ou de riz, parsemé de coriandre ciselée (bon Ok, nous, cette fois-ci, nous n’en avions pas) et sa-vou-rez !


C’est bien relevé et doux à la fois, le gingembre confit est fondant, la viande savoureuse, la sauce épicée comme on aime… une recette qui ne vous décevra pas et qui a tenu toutes ses promesses…

Cette recette a été proposée au « Défi Cuisine : la Cuisine Aphrodisiaque », sur Recette de Cuisine.

Elle participe également aux concours « Recettes Aphrodisiaque » organisé par La Serviette sur la Table et Plume Bijoux et Compagnie.

P.S : Merci encore à Une Petite faim.

Partager cette bulle :

Bulles de causettes

  1. Un délice bienvenu les jours-ci. Bisous

  2. Ca semble tout à fat alléchant…

  3. ho il ezt presque l’heure de déjeuner… et hop je te pique ton assiette tant elle me fait de l’oeil. Belle recette et belle photo très appétissante

  4. en effet j’en sens presque le parfum, merci pour ce délice qui réchauffe le coeur et les sens ;)

  5. Purée ! Comme c’est appétissant !!! Moi, je vous tombe dans les bras après avoir dégusté un bon plat pareil !! hi hi hi !
    Merci
    Chrys

  6. SCHMITT

    je .croyais savoir faire de  »bonnes choses » je me suis plantée!..j’aimerai m’inviter à votre table mesdames!…c’est pour quand? Maminette.

  7. Moi aussi, je suis ravie de découvrir vos bulles de gourmandise… à bientôt.

  8. Syl

    C’est une belle idée pour se réchauffer !
    Bon dimanche.

  9. lou

    un trés bon plat de saison, bonne fin de weekend, bises Lou

  10. Je fais aussi un concours sur les recettes aphrodisiaques, j’aurais bien aimé avoir cette belle participation :-) ) Bonne soirée.

  11. Mmmh je suis convaincue, il a l’air excellent !! Un vrai régal ton plat !
    Bonne journée, bisous

  12. Très belle recette et bien parfumée !
    C’est une viande très tendre.
    Très bonne soirée en ce samedi,
    Bisous, Doria

  13. en voila une recette qui réchauffe!!! j’accours
    bonne journée

  14. Une très belle recette, haute en saveur!! Idéal pour voyager!

  15. Sniff!!!! tu as pas vu le lien sur le défi, Stéphane disait que je faisais aussi un concours de recettes aphrodisiaques sur mon blog. Et oui comme j’ai eu la même idée on s’est dit qu’en mettant les deux concours les candidats auraient double de chance de gagner. Alors n’hésites pas à mettre ta participation. Bonne semaine

  16. Une superbe réalisation pleine de goût et de bonnes odeurs.
    Idéal pour la saison et pour s’évader un petit peu.
    Merci!

  17. Très, très bonne idée. Il gelait encore ce matin, les soirées sont fraîches, alors les plats qui réchauffent c’est pour nous.

  18. Cette recette est pour moi! la St Valentin est passée mais tant pis, on remet le couvert;)
    Merci, bises
    Brigitte

  19. une viande bien parfumée sur un lit de couscous j’adoreeeeeeeeeeee, bisous

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