Article initialement publié le 30 janvier 2012. Une belle idée d’entrée pour les fêtes de Noël !
Ce soir, c’est la fête !
Pour une fois, les enfants mangeront avant… et nous, nous allons nous faire un petit dîner entre adultes.
Nous nous sommes penchées sur ce qui ferait plaisir à coup sûr au Doudou de Sissi et au Nours d’Abrielle… et les noix de Saint-Jacques étaient plutôt bien placées sur notre liste.
Pour les légumes, nous nous sommes inspirées du livre « Spaghettis de légumes » de chez Marabout ! L’huile de truffe est venue tout naturellement compléter l’ensemble pour sa saveur et son petit côté festif.
C’est facile à faire et parfait pour une mise en bouche légère et parfumée. A refaire sans hésitation !
Nos Saint-Jacques à l’huile de truffe sur nid de spaghettis de légumes !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :
• 4 minutes pour les noix de Saint-Jacques
• 7 à 8 minutes pour des légumes croquants
• ou 10 à 12 minutes pour un effet fondant
Pour environ : 4 gourmets
Ingrédients :
• 12 belles noix de Saint-Jacques sans corail
• 4 courgettes, soit ≈ 700 g de spaghettis de courgettes
• 2 carottes, soit ≈ 100 g de spaghettis de carottes
• sel
• poivre
• 3 gousses d’ail
• 4 càs d’huile d’olive
• 4 càc d’huile de truffe noire
La recette :
Pour les spaghettis de légumes, rien de plus facile grâce au taille-légumes Spirelli, c’est vraiment super rapide et très simple d’utilisation, vous pouvez le trouver sans problème sur le net.
A défaut du taille-légumes Spirelli, vous pouvez tout simplement utiliser un rasoir à julienne ou un éplucheur rasoir.
Lavez bien vos légumes, épluchez-les. Pour les courgettes seulement une lanière sur deux pour garder du vert.
Il n’y a plus qu’à en faire de jolis spaghettis !
Tout d’abord, chauffez l’huile d’olive avec 1 càs d’huile de truffe et faites revenir votre ail émincé.
Ajoutez les spaghettis de carottes, puis 2-3 minutes plus tard les courgettes. Remuez souvent, salez, poivrez.
Dans une autre poêle, faites chauffer l’huile de truffe restante et poêlez vos Saint-Jacques, à peine 2 minutes de chaque côté.
Poivrez et salez si vous le souhaitez, mais nous préférons sans pour garder la saveur du produit intacte.
Avec une fourchette, en tournant comme pour des spaghettis classiques, faites vos petits nids de légumes, déposez une noix de Saint-Jacques sur chaque nid et servez sans attendre.
Nous vous l’avons dit ! Tout simple ! Tout bon !
Une idée sympa pour les fêtes ou tout simplement pour se faire plaisir !
Joli et délicieux, on les adore ces petites merveilles. Bisous
C’est très très joliment présenté. Encore bravo les filles. Ces Messieurs vont se régaler (ou se sont régalés). C’est extra !
Chrys
ça donne envie j’adore les légumes et beaucoup la saint jacques miiam
c’est très appétissant, j’aime beaucoup
bonne journée
Ping : Saint Valentin or not Saint Valentin ??? Notre menu tout amour... toujours ! | Bulles de Gourmandises
Je découvre ce blog et je suis sous le charme de cette recette. A bientôt.
C’est esthétiquement magnifique, bravo !
Quelle jolie recette que je note de suite, merci beaucoup, j’adore la présentation, bravo ! Bises
Une bien belle recette savoureuse.
Bonne fin de soirée,
Brigitte
Ping : Purée de panais et filet de dinde au romarin... miam!!! | Bulles de Gourmandises
une excellente recette, j’adore la présentation, bisous
Hummmm… j’adore et je mets ça tout de suite dans mes favoris. bises
Oui tout simple, tout bon ! c’est tout comme j’aime !! Absolument délicieux et très fin j’adore !! Gros bisous
quelle belle recette!!!!!
Je suis fan, moi les saint jacques j’adore!!! En plus elles sont joliment présentées. Bises belle soirée
Bonjour les filles, merci de votre visite chez moi…. J’espère vous revoir vite dans ma cuisine!!!!
Vos st jacques sont superbes, je n’ai pas votre taille légumes mais avec un économe, je pourrai faire des tagliatelles à défaut de spaghettis!!!
bises, Dine avec Sandrine
Pour les fêtes c’est une chouette recette 😉 bises
Plus que sympa vous voulez dire ! Quand je dis que la simplicité n’enlève rien à la saveur d’un plat ! et là il y en a des saveurs !! Ce qui est formidable c’est que la présence du goût de la noix reste bien présent, c’est tellement dommage lorsqu’il est masqué complètement !! En plus vous les avez présentées divinement ! c’est génial ! bisous mes petites bulles
Une bien jolie recette pour les Fêtes !! Bonne soirée, bises
Quelle belle entrée de fête…
Bises.Valou.
TRès gourmand et joliment présenté bravo
bonne soirée
Elle est sublime cette assiette ! j’adore ! les Saint-Jacques sont pour moi, incontournables en cette saison et la réalisation que vous proposez est magnifique ! bravo les Bulles, voici une recette que je refais très volontiers, elle est exceptionnelle de gourmandise !
Une excellente journée de mercredi à toutes les Bulles, bisous
Jacqueline
Cette recette est superbe !!! Ça doit être un vrai régal. J’en salive
A bientot Les Bulles 🙂
hummm les st jacques, j’aime beaucoup ça ^^
Superbe réalisation !!! C’est classe en plus de ça !
Bizoux
Un très joli plat!
J’aime beaucoup l’ustensile pour faire les spaghetti de légumes!!! Et j’aime aussi beaucoup la recette que vous proposez avec évidemment! 😉 Miamm!
Bonne journée!
beau, raffiné et surement succulent! bravo
Ping : Noël arriiiiive... tous aux abris... heu non en cuisine !!! | Bulles de Gourmandises