Besoin d’un peu de douceur dans ce monde de brutes ???
Et si on faisait des petits financiers ?
C’est fondant, fruité, gourmand avec le chocolat et facile à faire, alors vite à vos spatules !
Financiers à l’orange et pépites de chocolat !
Temps de préparation : 15 minutes (amandes déjà torréfiées)
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour environ : 12 financiers (selon la taille et la forme de vos moules)
Ingrédients :
• 150 g de blancs d’oeufs
• 90 g de sucre glace
• 50 g de miel
• 125 g de beurre doux
• 1 pincée de sel
• 75 g de poudres d’amandes
• 50 g de farine
• ≈50 g de pépites de chocolat
• ≈50 g d’oranges confites coupées en dés
La recette :
Nous avons réaliser la recette avec le Vitamix, ce qui a modifié un peu la texture des financiers. Nous vous donnons les deux recettes : sans le Vitamix et avec Vitamix.
Sans le Vitamix :
Préparez un bain-marie.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feux doux et laissez-le se colorer jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Une fois qu’il atteint la couleur noisette, stoppez la cuisson en plongeant le cul de la casserole dans un bol d’eau froide et laissez-le refroidir.
Selon la qualité du beurre, vous pouvez voir apparaître des impuretés, ne pas hésiter alors à utiliser un tamis ou une passoire pour les enlever.
Dans un cul de poule, tamisez ensemble la farine, la poudre d’amande torréfiée et le sucre glace. Incorporez les blancs d’œufs à l’aide d’une spatule et mélangez bien le tout afin d’obtenir un mélange lisse et souple. Puis mettez votre préparation au bain-marie pour faire tiédir le mélange.
Dans une casserole, délayez le miel en le faisant chauffer avec le lait.
Ajouter le mélange à la préparation précédente et incorporer le beurre noisette. Mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse et homogène, puis incorporez les oranges confites et les pépites de chocolat.
Versez l’appareil à financiers dans de petits moules individuels rectangulaires en silicone ou flexipan ou autre, en les remplissant au 3/4.
Mettez à cuire pendant 12 à 15 minutes environ à 180°C. Vos financiers sont cuits lorsqu’une belle couleur dorée apparaît en surface. A la sortie du four, les démouler et les réserver sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Avec le Vitamix :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feux doux et laissez-le se colorer jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Une fois qu’il atteint la couleur noisette, stoppez la cuisson en plongeant le cul de la casserole dans un bol d’eau froide et laissez-le refroidir. Dans une casserole, délayez le miel en le faisant chauffer avec le lait.
Selon la qualité du beurre, vous pouvez voir apparaître des impuretés, ne pas hésiter alors à utiliser un tamis ou une passoire pour les enlever.
Dans le bol du Vitamix, versez le beurre noisette refroidi, le mélange miel, lait puis ajoutez la farine tamisée, la poudre d’amande torréfiée,le sucre glace et les blancs d’œufs. Fermez le tout avec le poussoir, puis sélectionnez la vitesse n°1 « variable ».
Mettez le Vitamix en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu’au 5. Laissez fonctionner quelques secondes.Une fois votre mélange homogène, arrêtez l’appareil et incorporez les pépites de chocolat et les oranges confites.
Versez l’appareil à financiers dans de petits moules individuels rectangulaires en silicone ou flexipan ou autre, en les remplissant au 3/4.
Mettez à cuire pendant 12 à 15 minutes environ à 180°C. Vos financiers sont cuits lorsqu’une belle couleur dorée apparaît en surface. A la sortie du four, les démouler et les réserver sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
C’est fou comme ces petites choses disparaissent vite… surtout quand ça plait aux pitchounes.
effectivement, c’est ultra gourmand!! et qui plus est très réconfortant, surtout en ces derniers! et puis il fait froid, gris et il pleut… c’est moche, alors ces p’tits financiers sont les bienvenus! 😉
bisous les bulles
Juste parfaits!!!
Trop fans je viens pour le gouter!
Miam oui très très gourmands !
Ciao, ils plaisent pas qu’aux petits, à moi aussi! 🙂
ils sont totalement craquants!!
bonne journée
Moi qui zieutter sur un moule à financier en solde, je dois avouer que vous venez de me donner une bonne raison de l’acheter déguster de bon financier façon bulle de gourmandises
chocolat orange, une valeur sûre. Des bises les bulles du fond de mon lit ou une grippe me tiens clouée.
gourmandises à déguster avec un bon thé !!
biz les bulles
manue 🙂
Délicieusement gourmands vos financiers les Bulles. Je croque dedans
Bisous
un mariage à succès
Ils sont très beaux!
très réussis !
ils sont sublimes, waoww
oh oui, je suis bien partantes pour ces petites douceurs !!! Bises
Chocolat/orange l’association parfaite!!Ces financiers seraient parfaits avec mon thé!!Bisous gourmands les Bulles!
!oui, de la douceur!! Vous me donnez envie de sortir mes moules à financier du placard!^^ Bon dimanche!
hum cette association doit être super sympa !!!
Choco orange une association qui me fait fondre …de gourmandise 😉
Avec de l’orange confite, et du chocolat, je ne peux que fondre de plaisir!
Mmmm… Ils ont l’air délicieux ces petits financiers!
Biz
Audrey
Le financier est déjà une pure gourmandise à lui seul ! parfumé comme ça c’est le bonheur absolu ! Je soumettrais ce parfum à ma fille qui les adore. Elle a eu une idée formidable pour la journée du goût à l’école de ses enfants : elle a réalisé différents financiers à base de différents goûts : noisettes, citron etc… et les enfants devaient retrouver les saveurs ! tout en se régalant !! Bravo je vous en pique un ils sont trop beaux !! gros bisous es petites bulles !!
Toujours bons les financiers et agrémentés ainsi ça doit être un pur délice!!! Bon week-end les Bulles!!!
Orange et chocolat: un programme tout en douceur et en gourmandise, j’adore!
Bises et bon dimanche
accompagné d un petit café moi j adore !!
belle fin de journée
Hummm, orange/chocolat belle association !!!
bizzz
Oh oui oh oui j’en veux j’ai besoin de douceur :-)))
Cette recette me plaît beaucoup! Bon dimanche.
Muhm!! Choco/orange est une association que j’adore!! Ils sont trop beaux!! Bises les bulles
Ils sont très appétissants et c’est un bon moyen d’utiliser les blancs d’oeufs
J’ai toujours trouvé les financiers raffinés, mais alors si en plus tu lies chocolat noir et orange, on attend le sommet de l’élégance ^^
Moi j’en veux moi j’en veux!
Coucou les bulles! Comment allez-vous? Ca fait un moment que je ne suis plus venue sur la blogo, et ça fait un bien fou de revenir lire ces merveilles!
Trop gourmands ces petits financiers! J’aime beaucoup!
Plein de bisous
Passez une très belle journée jolies Bulles
Douceur et saveur…Tes financiers sont tout simplement craquants! Bisous. Sylvie.