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Velouté de butternut au curry et graines de courges grillées… trop trop bon !

C’est la pleine saison des courges et chez les Bulles on adore…enfin presque !

Dans notre panier de légumes Bio de la « Ruche qui dit oui » une belle courge butternut nous a fait de l’oeil …

Cette courge délicieuse à la chair fine et sucrée est un régal en velouté.

Un délice, surtout avec un peu de crème et des petites graines croquantes !

C’est trop trop bon !!!

Notre velouté de butternut au curry et graines de courges grillées !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Pour environ 6-8 gourmets

Ingrédients :
• 500 g de courge butternut
• 1 oignon
• 2 blancs de poireaux
• 1 gousse d’ail en chemise
• 1 verre de vin blanc sec
• poivre 5 baies du moulin
• 1250 ml d’eau + un sachet d’infusion culinaire au Curry (pour nous Gérard Vives)
ou
• 1250 ml de bouillon de légumes, 1 càc de curry et 1 càc de gros sel de Guérande
• 2 càs d’huile d’olive
• 2 belles càs de crème fraîche
• 50 g de graines de courges

 La recette :

Coupez la courge butternut en deux, évidez les graines, enlevez la peau et détaillez la chair en cubes. C’est un peu fastidieux, mais moins pénible qu’avec la citrouille.

Épluchez les oignons et mettez-les à blondir dans l’huile d’olive.

Ajoutez les cubes de butternut et les blancs de poireaux coupés en tronçons. Déglacez avec un verre de vin blanc sec.

Salez, poivrez, ajoutez l’ail en chemise, c’est-à-dire non épluché, et remuez quelques instants avant de couvrir de 1250 ml d’eau avec le sachet d’infusion culinaire au curry ou du bouillon de légumes avec la càc de curry et le sel.

Laissez cuire 25/30min jusqu’à ce que la chair du butternut soit bien fondante. Vous n’avez plus qu’à mixer avec la crème fraîche et à servir bien chaud avec des graines de courges légèrement grillées à la poêle.

Ce velouté de courge savoureux a régalé tout le monde… sauf Pipounet qui reste l’anti-soupe de la tablée !!!

Article non sponsorisé :
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GIVRE set ménagère de 24 pièces multicolores
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Bulles de causettes

  1. lou

    voilà un velouté bienvenue à table, mais à cette heure j’opte pour un café afin de me rechauffer:-) bonne journée, bises
    lou

  2. ouuaaa il a l’air succulent ce velouté, moi qui adore le butternut j’en salive rien que d’y pencer

  3. Il est bien beau ce butternut !

  4. bono

    c’est rudement bien présenté:je vais essayez ta recette;mais nous trouvons de moins en moins de la courge*
    merveilleuse journée a vous deux

  5. Syl

    Avec le froid c’est vrai que la soupe ça fait envie !
    Elle est superbe .

  6. MIAM j’adoooore !!!!!!! et les photos comme d’hab nous donne envie de faire les recettes 😉
    Bonne Journée Bises

  7. C’est sûr que chez nous aussi on a remis le chauffage…Printemps, reviendras-tu ???
    En tout cas, avec cette bonne soupe réconfortante, on est parés merci ma belle !
    Bises

    CarO

  8. C’est une de mes soupes préférées!! Vu le vilain temps, je ne suis pas contre un délicieux bol de votre velouté!! ^^
    Vous me faites saliver avec toutes vos recettes les filles! 😉
    Bon après-midi. Bisous gourmands ^^

  9. Tout ce que j’aime :
    Récomfortant…
    Dépaysant…
    Chaleureux…

    Bisous^^

  10. ça fait plus de 3 mois que je n’en ai plus, mais elle a l’air délicieuse cette soupe

  11. la courge buttenut ici on adore!!superbe ce velouté qui réchauffe!!
    et je comprends le « trop nul »!!!ici on a les mêmes rengaines devant les bols de soupe!!biz

  12. c’est vrai que la météo invite à la soupe, ici il y a même de la neige pour sortir la luge, une soupe ne se refuse surtout pas avec ce froid. Pour la butternut, et bien tu me fais penser qu’il va falloir bientot planter les graines pour la saison prochaine, et comme cela je pourrai goûter à cette délicieuse soupe bonne journée

  13. si joliment presentée ça donne faimmmmm!!!
    bises

  14. qu’est ce qu’elles sont belles vos assiettes des couleurs incroyable j’adore !! cette soupe est un delice j’aimerai bien pesner a acheter du butternut mais deja pre-coupe pcque rollalala trop de boulot pour eplucher loll mais les graines vous les mangez c ca !!!
    bizzzz les filles

  15. voici un velouté qui me fait fondre …
    j en déguste tout les soir et je ne m’en lasse jamais
    Hervé.

  16. Il me plait ce velouté je garde la recette sous le coude

    Mes courges commencent à pousser dans des petits bacs bien au chaud dans la maison

    Car il gèle encore sur les Ardennes

    Bonne soirée

  17. Cette jolie soupe me fait vraiment envie! Douce nuit.

  18. Ce potage réconfortant tombe à pique !!!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine
    Valérie.

  19. Alors là j’avoue que je ne me pose pas de questions : j’y plongerais bien ma cuillère sans hésiter. Ici, entre pluie violente et éclaircies bien fraîche, ce n’est pas le pied !!
    Bisous les filles
    Chrys
    Ps : bientôt, on va ressortir les mouffles et les bonnets !! hi hi !!

  20. Un velouté bienvenu chez nous aussi avec la dernière butternut . Vu la météo désastreuse, cela était très agréable. Chez nous au safran (lol)
    Bisous et bon WE

  21. Encore une fois, les photos & les couleurs mettent bien en avant l’assiette.
    Très agréable à voir et c’est dur résister à la tentation face à ces photos !
    A très vite.

  22. Quel belle soupe, j’adore ce légume, chez moi j’en ai toujours dans mon congélateur.

  23. Excellent ce velouté a l’air délicieux !!! Quand est-ce-que je peux venir manger chez vous ???

  24. un bon potage comme le tien part se froid c’est l’idéal bravo et merci

  25. dommage je n’aime pas la butternut mais ton velouté est superbe !

  26. Un excellent et superbe velouté gourmand et savoureux comme j’aime, le butternut a ce petit goût sucré et doux qui rend le plat vraiment délicieux et très tentant, encore un tout grand bravo pour cette fabuleuse recette !! merci à vous deux, une très belle journée, bisous
    Jacqueline

  27. voilà une recette qui va me réchauffer ce soir! 🙂 miam! bonne soirée!

  28. Ah oui, j’ai trop froid, ça va meréchauffer :-)) Merci

  29. Marine

    Miam,cette recette va direct dans mes Favoris,merci les filles :)!

  30. Moi qui suis fana de cette courge, je dis miamm!

  31. Merci pour la recette