Bulles de saveurs - Poissons - Crustacés - Viandes - Volailles

Coquilles entre Terre et Mer

Un petit rangement dans le frigo et entre le gruyère et le jambon… une envie.
Et si nous faisions du poisson !!!
Parfaitement illogique nous direz-vous, mais qui a dit que cuisine rimait avec logique???
Pas nous en tout cas !
Pour en revenir à nos moutons… heu ! Nos poissons… nous avons sorti deux filets de colin du congélateur… sans commentaire s’il vous plait, à une certaine heure le poissonnier est fermé… et c’est parti pour une impro maison.

Coquilles de poissons au jambon cru et aux champignons !

Temps de préparation : 15 min environ
Temps de cuisson : 15/20min à 200° (th 7/8)
Pour environ : 4 à 5 gourmets


Ingrédient :
• Deux filets de poisson blanc
• Quatre fines tranches de jambon cru, du Parme ou du Bayonne par exemple
• 500 gr de champignons, en boite ou congelés
• 1/2 jus de citron
• Sel, poivre
• Un peu de persaillotte
• 100 gr environ de gruyère râpé
• ≈60cl de crème fraîche (nous avons pris de la crème semi-épaisse allégée pour limiter les dégâts… mais nous laissons à l’appréciation de chacun)

La recette :

Emiettez la moitié d’un filet de poisson par coquille, cuit au préalable trois minutes au micro-ondes si vous avez choisi, comme nous, l’option « poisson congelé ».
Faites revenir vos champignons à la poêle avec le jus de citron. Salez, poivrez, ajoutez un peu de persaillotte (mélange persil/ail/échalote) puis 50 cl de crème fraîche.

Posez ensuite deux grosses cuillères à soupe de champignons sur le poisson, votre tranche de jambon cru coupée en fine lanière (à l’aide d’un ciseau, c’est plus facile).

Terminez par deux cuillères à café de crème fraîche. Nous vous rappelons qu’il s’agit de crème allégée… ouf! vous vous sentez tout de suite mieux!
Parsemez vos coquilles de gruyère râpé. Et hop ! Le tour est joué ! Au four les mignonnes !

15/20 minutes à 200 degrés et elles sont dorées à point nos coquilles. Nous les avons servies avec une salade de mesclun et un peu de riz.

Les enfants ont adoré ! Une façon de leur faire manger du poisson sans drame, et le côté légèrement fumé du jambon sur le mélange « poissons/champignons » a vraiment été apprécié.

Une repas plutôt simple à réaliser, mais qui a fait son petit effet.
Qu’en pensez-vous ?

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Bulles de causettes

  1. J’ai été interpelée par l’intro très drôle, « gruyère/ jambon et si on faisait du poisson », en effet, vous étiez en forme ce jour là !! Mais là, grande surprise, cette version de coquille est toute simple mais très efficace, j’ai envie d’essayer ! Merci pour cette belle impro, quand vous voulez vous vous « relâcher » avec vos trucs bizarres !!!!

  2. Une coquille rapide qui me plait bien !!! Je te souhaite une belle-après midi en ce dimanche, bisous, Patricia

  3. Elle me tente bien ta recette pour un soir, c’est une chouette idée ! bises

  4. une belle entrée pour les fêtes

  5. sympa l’ajout du jambon dans votre coquille! je ne sais pas si j’aurai pu oser!! 😉
    bon dimanches les bubulles.
    Bisous, bisous ♥

  6. On fait bien du cabillaud avec du chorizo, alors avec le jambon ça doit être tout aussi bon, alors vos coquilles doivent être fameuses, bisous