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Ratatouille aux olives et tomates séchées confites… le plein de soleil à table !!!

L’été est mort, vive l’automne !

Nous vous souhaitons à tous un bon début de saison et nous profitons du retour du beau temps pour partager avec vous notre amour des légumes du soleil.

Un classique de l’été encore d’actualité en ce début d’automne, alors vite profitons de ces cadeaux du jardin !

Notre ratatouille aux olives et tomates séchées confites !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson :  35-40 minutes

Pour environ :  8 gourmands

Ingrédients:

• 2 aubergines
• 3-4 courgettes (selon la taille des courgettes)
• 4 tomates
• 2 poivrons de couleurs différentes
• 1 à 2 oignons (selon la taille)
• 100 g de mélange d’olives noires et vertes dénoyautées
• 100 g de tomates séchées confites
• de la persaillotte
• des fleurs d’épices type bonne humeur ou grillade-viande
• de l’huile d’olive
• sel et poivre

 

La recette :

Lavez tous vos légumes.

Épluchez vos aubergines et courgettes une lamelle sur deux. Épépinez-les et coupez-les en petit dés.

Coupez les poivrons en deux, les épépiner puis retirer la membrane blanche (vous pouvez aussi les peler, la peau n’étant pas très digeste). Détaillez-les en petits dés.

Pelez et émincez les oignons. Faites de même avec les tomates et coupez-les en morceaux.

Dans un sauteuse ou une très grande poêle, versez un joli filet d’huile d’olive. Ajoutez tous vos légumes avec 2 càs de persaillotte, des fleurs d’épices, salez, poivrez et saisissez 4-5 minutes afin qu’ils se colorent.

Ensuite couvrez et laissez-le tout mijoter à feu doux pendant une bonne vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, coupez en petits dés vos tomates séchées confites. Les 20 minutes écoulées, ajoutez les dés de tomates séchées confites ainsi que les olives et laissez à nouveau mijotez à feux doux une dizaine de minutes.

La tomate confite et les olives parfument agréablement ce plat à accompagner idéalement de riz, de semoule, de boulgour, de quinoa ou de pomme de terre à l’eau.

A suivre : une autre idée recette avec cette ratatouille pleine de soleil… bonne popote !

Partager cette bulle :

Bulles de causettes

  1. hummm quelle belle et savoureuse ratatouille, cette journée ensoleillée méritait bien ça!!!! bisous la filles

  2. Hummmmm un régal autant pour les yeux que pour les papilles j’adore
    Gros bisous

  3. Voilà une recette encore d’actualité avec l’été qui a décidé de se prolonger cette semaine! 🙂 de quoi se régaler! A bientôt!

  4. Gut

    Tout ce que j’aime dans cette ratatouille !! je veux bien croire que l’ajout d’olive et de tomates séchées apporte une saveur supplémentaire à cette ratatouille ! Un régal. Je la mangerai même froide !!Merci mes petites bulles. Gros bisous

  5. Sans olives pour moi, mais la ratatouille, j’adooooooooooooore 🙂
    Laissons, laissons entrer le soleil avant que l’automne et la grisaille s’installent définitivement…
    Bises les Bulles

  6. Hummmm ça donne bien envie
    Juste avant de manger…. je t’en piquerais bien

  7. Une belle ratatouille et moi, j’adore les olives et je sens presque les saveurs d’ici… Bises et très belle journée. Véro

  8. une belle ratatouille avec de bons légumes d’été, moi j’adore…

    très belle journée Les bulles !

    manue :))

  9. J’ai encore tout au jardin. Une dernière aubergine, les tomates, les courgettes, poivrons verts 3 ramassés hier. J’aime cette association avec des olives. Je fais pour ce soir. Merci les bulles. Bises et belle journée d’été 25 chez nous en voironnais Chartreuse et c’est prévu de durer….

  10. Plein de soleil et j’en redemande. Bravo les bulles

  11. quelle excellente ratatouille ca nous met du soleil avec ce temps pluvieux j’adore
    grosse bise les filles

  12. Un pur délice, moi je l’accompagne avec un pain compagne et je serais la plus heureuse.
    Bisou

  13. mamounette

    D’une ratatouille qui pourrait paraître basique, un coup de baguette des bulles, et nous voilà au pays du soleil… se sont des fées ces bulles là!
    Bisous.

  14. Ciao, bien appétissante ta ratatouille et originale!Merci et bon lundi!

  15. Aux senteurs de la Provence que je viens à peine de quitter ! Bien sûr que nous allons continuer à nous régaler autant que possible!
    Bonne soirée!

  16. Merci pour votre recette, je ne sais pas si c’est commun mais je n’ai jamais mangé de ratatouille avec des olives. Par contre je n’ai pas réussi à accéder à votre page Google+ afin de pouvoir vous suivre.

  17. Syl

    Sympa l’idée des tomates séchées.
    On a encore envie de soleil.
    Merci pour cette belle recette !
    @+++

  18. tout à fait partante pour une ratatouille d’ailleur vu ce qu’il y a dans mon potager je me demande si j’en ferais pas une demain, bonne journée

  19. Et ben une recette qui donne du baume au coeur avec toutes ces couleurs!
    ca donne encore envie d’etre en été!

  20. Jolies photos pleines de couleurs! Bravo! J’adore la ratatouille mais sans les olives 🙂 !!! Bonne soirée les Bulles!!!

  21. on adore les ratatouilles !!!
    je mets une recette vendredi 🙂
    belle réalisations!
    bisous a vous les bulles et les minis

  22. coucou les filles ….

    miammm allez touitouille ma ratatouille 😉 voila ma ptite musikette de la journée 😉 me revoila sur la toile 😉 a bientot les filles milles bises

  23. Un plat aux multiples saveurs! C’est idée d’y mettre des tomates séchées très astucieuses!!! Ce plat doit être terriblement bon!

  24. Vous avez raison il faut en profiter avant que les tomates deviannent insipides. Bisousssssss le filles

  25. Avec des tomates séchées, cette ratatouille doit être encore plus délicieuse….
    Bonne journée.

  26. hummmmmm trop bonne cette ratatouille avec des tomates séchées , j’adooooore
    bon jeudi
    bisous

  27. Elle me plais bien cette version ! bises

  28. Ping : Cake à la ratatouille... l'art de le récup gourmande !!! | Bulles de Gourmandises

  29. un vrai délice cette ratatouille, ça serait bien que j’en fasse une dernière avant la fin de la saison 🙂
    des bisous les Bulles :*

  30. Très jolie ratatouille. ET très bonne idée les olives. Bises

  31. oui oui du soleil!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  32. je suis une fan de ratatouille !!!!!!!!!!!! hummmmmmmmmmmmmm 🙂

  33. ah oui que de beaux légumes du soleil

  34. Quand j’étais petite, je détestais la ratatouille, du coup je rajoutais du fromage dedans. Mais aujourd’hui, comme toi, les olives suffisent 🙂

  35. Superbes photos comme toujours !
    J’adore le style de cuisine, ça laisse songeuse 🙂

  36. Cette ratatouille ferait mon régal! Miam!

  37. Un beau plat ensoleillé et plein de saveurs toujours apprécié, bisous

  38. Un petit clin d’oeil pour vous avec cette ratatouille que j’ai déjà faite trois fois. Des bises

  39. Coucou, je ne sais pas si tu as vu, j’ai posté les photos de notre lune de miel à Djerba hier sur mon blog.
    Bonne journée à toi
    bisous

  40. une bien belle et bonne recette**
    bisous

  41. La Provence et le Sud dans l’assiette, j’adore personnellement
    Bisous 😉
    Chrys

  42. Vous avez dû vous régaler! Belle idée que de sublimer une ratatouille avec ces petites surprises olives et tomates séchées!

  43. Ping : Tartelettes aux légumes | La cuisine de Jackie