Ce soir, c’est la fête !

Pour une fois, les enfants mangeront avant… et nous, nous allons nous faire un petit dîner entre adultes.

Nous nous sommes penchées sur ce qui ferait plaisir à coup sûr au Doudou de Sissi et au Nours d’Abrielle… et les noix de Saint-Jacques étaient plutôt bien placées sur notre liste.

Pour les légumes, nous nous sommes inspirées du livre « Spaghettis de légumes » de chez Marabout ! L’huile de truffe est venue tout naturellement compléter l’ensemble pour sa saveur et son petit côté festif.

C’est facile à faire et parfait pour une mise en bouche légère et parfumée. A refaire sans hésitation !

Nos Saint-Jacques à l’huile de truffe sur nid de spaghettis de légumes !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 
• 4 minutes pour les noix de Saint-Jacques
• 7 à 8 minutes pour des légumes croquants
• ou 10 à 12 minutes pour un effet fondant

Pour environ : 4 gourmets

Ingrédients :

• 12 belles noix de Saint-Jacques sans corail
• 4 courgettes, soit ≈ 700 g de spaghettis de courgettes
• 2 carottes, soit ≈ 100 g de spaghettis de carottes
• sel
• poivre
• 3 gousses d’ail
• 4 càs d’huile d’olive
• 4 càc d’huile de truffe noire

La recette :

Pour les spaghettis de légumes, rien de plus facile grâce au taille-légumes Spirelli, c’est vraiment super rapide et très simple d’utilisation, vous pouvez le trouver sans problème sur le net.

A défaut du taille-légumes Spirelli, vous pouvez tout simplement utiliser un rasoir à julienne ou un éplucheur rasoir.

Lavez bien vos légumes, épluchez-les. Pour les courgettes seulement une lanière sur deux pour garder du vert.

Il n’y a plus qu’à en faire de jolis spaghettis !

Tout d’abord, chauffez l’huile d’olive avec 1 càs d’huile de truffe et faites revenir votre ail émincé.

Ajoutez les spaghettis de carottes, puis 2-3 minutes plus tard les courgettes. Remuez souvent, salez, poivrez.

Dans une autre poêle, faites chauffer l’huile de truffe restante et poêlez vos Saint-Jacques, à peine 2 minutes de chaque côté.

Poivrez et salez si vous le souhaitez, mais nous préférons sans pour garder la saveur du produit intacte.

Avec une fourchette, en tournant comme pour des spaghettis classiques, faites vos petits nids de légumes, déposez une noix de Saint-Jacques sur chaque nid et servez sans attendre.

Nous vous l’avons dit ! Tout simple ! Tout bon !

Une idée sympa pour la Saint Valentin ou tout simplement pour se faire plaisir !