Une dernière petite histoire d’Halloween pour patienter jusqu’à l’année prochaine.
Sac d’Os fut jadis un terrible pirate… Il hante notre maison à chaque fête d’Halloween et ne repart que si le repas lui a plut.
A votre avis ????
Ce risotto au parfum de marée a été créé rien que pour lui, mais tout le monde en a bien profité… il ne faut quand même pas exagérer !
Les mini-bulles commencent à avoir des goûts de luxe, car les noix de Saint-Jacques ne leur font pas peur, pas plus que Sac d’Os d’ailleurs !
Notre risotto de la mer aux noix de Saint-Jacques et crevettes !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes environ
Pour environ : ≈ 8 à 10 gourmets
Ingrédients :
• 500 g de riz italien pour risotto type Arborio
• 1,5 à 2 litres de bouillon de légumes chaud
• 2 belle càs de mascarpone
• 100 à 150 g de parmesan râpé selon les goûts
• poivre
• Huile d’olive du Domaine de la Vernède, notre nouveau partenaire
• 650 g de crevettes roses décortiquées, soit environ 4 crevettes par personne
• une bonne vingtaine de noix de Saint-Jacques, pour nous avec corail, Halloween oblige…
• 2 belles càs de persaillotte
• 4 g d’encre de seiche pour colorer le riz (facultatif)
La recette :
Dans une poêle, chauffez 2 càs d’huile d’olive, ajoutez le riz et mélangez bien pendant 3-4 minutes.
Ajoutez ensuite 3 louches de bouillon et laissez cuire tout en remuant jusqu’à ce que celui-ci soit absorbé.
Versez ensuite 1 nouvelle louche de bouillon. Puis, au fur et à mesure que le liquide est absorbé, ajoutez le bouillon louche après louche en prenant soin de remuer régulièrement jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Votre riz doit rester croquant à coeur, mais doit avoir une consistance crémeuse. Il ne doit surtout pas attacher au fond de votre poêle.
Quand le riz est cuit, incorporez le mascarpone et le parmesan. Mélangez bien, puis stoppez la cuisson avant de le couvrir le temps de préparer la garniture.
Petite bulle d’info : réalisé pour Halloween, nous avons décidé de colorer le riz en noir ! Pour colorer ce risotto en noir, nous avons, en fin de cuisson du riz, dilué l’encre de seiche dans 2 belles louches de bouillon avant de l’ajouter au riz… cela ne change rien au goût.
Préparation de la garniture :
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive, ajoutez les crevettes et la persaillote et poêlez le tout 3 à 4 minutes sans oublier de poivrer. Réservez vos crevettes au chaud le temps de poêler vos Saint-Jacques 2 minutes à peine de chaque côté dans la même poêle.
Servez bien chaud le risotto accompagné des crevettes et des Saint-Jacques.
Inutile de vous dire que Sac d’Os s’est régalé et qu’il a filé sans même prendre un dessert … les mini-bulles ont mangé sa part sans aucun regret …
A l’année prochaine Sac D’Os !
Article non sponsorisé
Pour cette recette, nous avons utilisé l’huile d’olive du Domaine de la Vernède, notre nouveau partenaire.
Nous vous en parlerons très prochainement dans notre Bullosphère.
chouette idée comme d’habitude
miam miam encore un bon risotto, j’adore!!! bisous
encore un risotto qui ne manque pas d’originalité ! Bonne soirée ! bises
Lou
il a tout pour me plaire ce risotto! de délicieuses saveurs!! ^^
bonne soirée mes bubulles.
Bisous, bisous ♥
Houlala, que ça m’a l’air bon. J’en veux les filles!!!!!!!!!!!Bizz
waouh un délice ce risotto !!!!!!
la mise en scène est génial bravo
bon mercredi
bisous
Un risotto original plein de bonnes saveurs
Je te souhaite une belle journée
Valérie.
un risotto marin comme j’aime….
un plat super gourmand et copieux… miam
biz les bulles
manue :)))
Quel superbe risotto, savoreux et appétissant.
un vrai régal à accompagner d’un verre d’un grand chardonnay de Bourgogne comme un Meursault.
Belle journée de mercredi
un vrai délice !
Ohlala! Un risotto bien délicieux qui me fait de l’oeil grave! J’adore! Bises!
Bonsoir les filles,
Que c’est divin,j’adore 🙂 je suis plus poisson que viande,
et cela me donne bien envie d’y goûter 🙂
je vous souhaite une belle soirée,
bisous à vous deux.
j’adore ce risotto moi les frtuis de mer je ne m’en passerai pour rien au monde !!
bizzz le filles
rooh j’ai faim!!!!!!trop trop alléchante votre recette!!!biz
j’adore le crevettes, mais depuis quelques années deja , je fais une allergie alimentaire!!
donc je ne fais que devorer des yeux!!
superbes fotos avec le squelette!
j’adore
bisous bisous les filles!!
tu m’étonnes que le sac d’os revienne tous les ans.
vous le nourrissez trop bien !!! hihihi 🙂
en tout cas bravo pour là recette et là mise en scène vous devez vous amuser comme des gamines :-)))
de gros bisous mes Bulles ♥
※ Cathy ※
Que c’est bon les goûts de luxe 😉
J’aime beaucoup l’idée de l’encre de sèche… une recette toute pleine de bonnes idées comme d’habitude! bises et à bientôt!
Crevettes, noix de st jacques, déco d’Halloween… J’adore TOUT !
Délicieux plat qui me ravirait Hallowenn ou pas (lol). Bisous
bonjour
un vrai plat de fête que celui la !
j’aime bien le » personnage » qui
accompagne le plat .MDR !
bonne journée !
une délicieuse idée!
Epatant les filles ! Belle imagination
Bisous
Chrys
super gourmand, j’adore le risotto
Coucou,
« Sac d’os » ? j’ai un peu de mal… mais le risotto de la mer… là je suis totalement conquise !! superbe de saveurs et de parfums magnifiquement réalisé, un risotto tout en moelleux et succulent à souhait, une grande recette comme j’aime ! bravo !
Excellente journée de vendredi, bises
Jacqueline
Un risotto très gourmand. C’est vrai que je n’achète pas souvent des noix de St-Jacques, c’est un peu cher, mais cette recette me fait terriblement envie. Bravo et merci du partage. Bises et bonne soirée
un risotto vraiment très alléchant, j’aime bien en faire aussi ! bon vendredi, bises.
J’adore, j’adore !!!
Biz et bonne soirée
Hummm!! tout ce que j’aime
Un plat de fête, un risotto bien savoureux et je vois que sac d’os a l’air de l’apprécier. Bises bon weekend
et voilà comment faire le plein de phosphore!
Contrairement à beaucoup le risotto n’est pas ce que je préfère mais alors ce qui trône dessus, OUIIII ! ça j’adore ! Un gros bisou à vous les bulles !
Ce risotto est une pure merveille !
Un risotto infiniment savoureux et raffiné…. Bravo les Bulles!
ça ne peut être que bon, avec de délicieuse crevettes, ohhh le personnage derrière plairai surement à mes bouthous , bisous mes chères bulles, bisous
Bravo pour les photos, c’est gourmand et bien drôle…j’adore avec les crevettes et les st-jacques !!! Bisous
Superbement tentant ce risotto gourmand! C
que ça donne envie ! délicieux c’est sûr 🙂
Moi Capitaine Crochet, à l’abordage je raffle tout 🙂 Bises les filles
J’aurais adoré trouver ce p’tit plat en face de moi il y a quelques minutes…
Bises
Ce risotto de la mer m’a donné bien faim !! Il semble délicieux et la présentation est top !
Bon week-end 🙂
Jesuis fan des risotto et enplus aux crevettes et saint jacques… Tu as tapé dans le mille! Je n’ai jamais testé à l’encre de seiche!!! prochainement.
Bonne soirée.
Cette nouvelle mise en pages ( et en valeurs ) me convient bien mieux et il est plus facile de voyager à l’intérieur de votre joli blog. En témoigne ce délicieux risotto….digne des grandes tables
Qui ne ferait pas la » queue » pour avoir le droit de faire un tel » pèlerinage » culinaire….
Brrrr !!! J’ai eu peur mais ce risotto était sans aucun doute excellent, bravo, merci de ton coucou et bon we. Bises. Jeanne
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