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Cookies cheese ou le brookies revisité… Souriez, un drame a été évité !!!

A force de les voir défiler sur la blogosphère et même maintenant dans les supermarchés, fastfood et compagnie, nous avions envie d’essayer.

Découvert l’année dernière chez Manue du célèbre blog « La Popotte de Manue », le brookies nous fait de l’oeil depuis un bon moment sans nous faire craquer… Eh oui ! Des fois nous résistons… rhâââhhhh !!!!

Malgré tout, l’appel de cette petite bombe calorique a été le plus fort et nous avons craqué… mais craqué pour une version à notre sauce, un peu plus light (enfin façon de parler…) !


Le brownie a laissé place à une base fondante chocolatée à la ricotta et aux amandes entières caramélisées… D’où le cookies cheese ou brookies revisité !

Notre cookies cheese ou brookies revisité !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour environ : 8 gourmands

Ingrédients :
Pour la base cookies :
• 100 g de beurre demi-sel
• 100 g de cassonade
• 1 œuf
• 1 gousse de vanille (facultatif)
• 180 g de farine
• 100 g de chocolat noir (en pépites ou concassé)
• 1 càc de levure chimique
Pour le fond chocolaté :
• 250 g de ricotta
• 100 g de chocolat noir
• 50 g de farine
• 50 g de poudre d’amande
• 50 de vergeoise ou de cassonade
• 100 g d’amandes entières torréfiées
• 4 càs de sirop d’érable
• 1 oeuf

La recette :

Préparez la base cookies :
Fendez les gousses de vanille, puis avec le plat d’une lame de couteau, récupérez les graines. Dans un cul de poule, crémez ensemble le beurre avec la cassonade et les graines de vanille. Ajoutez l’oeuf et bien mélanger. Incorporez la farine et la levure, puis le chocolat. Vous allez obtenir une belle boule de pâte à cookies que vous devez ne pas trop travailler.

Maintenant, passons à la réalisation de la base fondante chocolatée à la ricotta et aux amandes caramélisées :

Préchauffez le four à 160°C, puis faites fondre le chocolat au bain-marie.
Dans une poêle, caramélisez vos amandes torréfiées avec le sirop d’érable.
Ensuite, dans un cul de poule, fouettez l’oeuf avec la vergeoise.

Ajoutez la ricotta et bien mélanger. Incorporez la farine, la poudre d’amande, le chocolat fondu et enfin les amandes caramélisées.

Répartissez de façon homogène la pâte obtenue dans un moule (de la forme de votre choix) préalablement beurré.

Puis, comme pour un crumble, parsemez  tout le dessus de pâte de cookies. Et hop ! Au four pour environ 25 minutes à 160°C.

Une fois cuit, attendez que votre cookies cheese refroidisse un peu avant de le démouler.

Vous pouvez ensuite le déguster tel quel sous forme d’un joli gâteau, ou le détailler en carrés, rectangle, triangle, rond… bref encore une fois, laissez cours à votre imagination !

Franchement ce truc c’est terrible alors notre smala était à la fête… sauf un !

Notre Pipounet n’aime pas les amandes entières !

C’est le drame, le désastre, la catastrophe nationale !

Alors en adorables blondes, que nous sommes, nous avons réalisé quelques portions individuelles sans amandes caramélisées rien que pour lui !

Le drame est évité de justesse !!!

Et toute la maisonnée a pu se régaler… avec ou sans amandes, ouf !!!

Petite bulle d’info : Vous n’êtes pas obligé de faire caraméliser vos amandes, ça n’altérera pas beaucoup le goût de votre cookies cheese. Pour le découpage en petits carrés, utilisez un bon couteau, car pas toujours facile avec les amandes entières…

Nous avons dégusté le cookies cheese le jour même et le lendemain. Nous avons eu une préférence pour le jour même, car il y avait le côté à la fois moelleux et croustillant du cookie qui était nettement plus présent que le lendemain. Nous conseillons donc de les conserver dans une boite en fer hermétique !

Partager cette bulle :

Bulles de causettes

  1. Tres originale comme idée.
    Peut on mettre autre chose que de la ricotta ?

  2. Bulles de Gourmandises

    on suppose que ça doit bien marcher avec du mascarpone ou du Philadelphia…la ricotta c’est un peu plus léger…cela limite les dégâts:) Mais surtout tiens nous au courant si tu essaie une autre version…
    Bonne découverte, bizzzz

  3. eh ben je prends la part de pipounet comme ca on evite tout drame qui degenere loll il est super beau avec de la ricotta mmmmm !!
    bizzz les filles

  4. mais comment y résister??

  5. superbe !! tes photos donnent trop envie d’en manger !!

  6. une jolie gourmandise pour finir la semaine

  7. Je fonds devant cette réalisation, miam!! Bises

  8. j’aime beaucoup,le choco,le croquant,et le fondant ça doit être à tomber
    bisous et merci de ton gentil passage sur mon blog qui m’a permit de découvrir ce joli site.
    bisous et à bientôt

  9. nad

    hummm, voilà le genre de gourmandise qui me plaît à tout les coups!!
    Je viens de réaliser des cookies, mais la prochaine fois j’essaye ces jolis brookies revisités. Merci les filles pour cette recette très sympathique…Biz

  10. oh my god!!vous avez revisité le brookies??j’adooooooooooore!!biz

  11. Non, mais alors la les filles, si vous me prenez par les sentiments…..il y a tout ce que j’aime dans cette petite tuerie!!!! Je salive devant mon écran!!!!

  12. Une belle gourmandise! Merci pour cette recette! Bon week-end.

  13. bono

    une gourmandise cette recette,mais pour moi aussi les amandes un peu plus petites ou concassé***
    bonne journée

  14. Trop GÉANT ce cookies dans le quel je croquerais
    mais mode light me l’interdit en ce moment donc je regarde avec grande envie
    Je te souhaite un beau samedi ensoleillé
    Valérie

  15. Belle recette que j’ai croisé plusieurs fois chez d’autres copinautes et que je compte bien la tester! Trés belles photos comme d’hab:)Bisous

  16. Ca devrait être puni par la loi une tuerie pareille :p rahlala je craque, je fonds, je meure! Pourquoi je suis au régiiiiiiiimeee ??????
    Gros bécots les blondes !

  17. Oulala ! Un gâteau que je dois tester rapidement ! Bon samedi, bises :)

  18. oh la la comment ne pas craquer sur une telle gourmandise!!!!!!!!
    bonne soirée
    bisous

  19. Rhooo comment ne pas craquer devant ces gourmandises ??? slurppp

    bon weekend

    manue :) )

  20. comment résister à tant de gourmandise, dur, dur ;)

  21. lou

    Pas bon pour la ligne mais c’est le weekend alors c’est permis!! :-) bonne soirée,
    Lou

  22. La ricotta donne un goût plus aéré, c’est toujours délicieux! Le tien a l’air particulièrement succulent! Bises Julia

  23. hummmm! une tuerie! bravooooooooooo bisous et bon dimanche

  24. je l avais testé c est excellent !!
    bon dimanche

  25. Bombe calorique ou pas j’adore !!! J’ai vraiment dessus !!! Bon je me mets la recette de côté pour la tenter un de ses quatres ! :) )

  26. votre version me donne vraiment envie de l’essayer!!!
    bon dimanche arff pluvieux chez nous
    bisous bisous les filles

  27. Absolument génial! La basse chocolat ricotta, devait être un délice! Le crumble cookies une tuerie. Alors les 2 ensemble …!!!!!!!!!

  28. j’arriiiiiiiiiiive :-)
    en plus c’est l’heure du goûter !
    ça à l’air trop trop bon et les photos sont gourmandes à souhait :-)
    des bisous sucrés les gourmandes :*}

  29. Syl

    oh !! ça à l’air tellement bon, comme tu dis tant pis pour les calories…

  30. Très bonne idée cette version, je note précieusement :o )!

  31. Un brookies délicieusement revisité, merci pour le partage!!! Je prend un petit carré en passant, miammiam!!!

  32. Cette recette me fait de l’œil depuis un moment mais je n’ai toujours pas osé tester de peur de devenir complètement addict à cette pure gourmandise ! Et vos photos me donnent vraiment envie de craquer !!! Bises les filles !

  33. Une vraie tuerie ce dessert, j’en salive déjà… A faire, vite, très vite…

  34. Moi j’ai bien envie de faire un brookie cheese cake :)

  35. J’en ai fais un il y’a pas longtemps, mais c’est vrai que niveau légèreté y’a mieux!!! Alors votre version à la ricotta, j’adore, et j’adore!!!

  36. ça à l’air d’être une tuerie !!!

  37. Une recette vraiment trop trop extra!
    j’adore!
    j’adore!
    bon ici il ne pleut pas!
    je vous envoie le soleil!

  38. c’est de la pure gourmandise, je suis sous le charme
    j’adore
    bonne journée

  39. Faut vite que je teste…..

  40. franchement c’est génial ça!!!!!!!
    j’adooooooore!!!!

  41. Après un we automnal, passé à coller du papier peint dans une chambre, je fais mon petit tour… C’est très joli !!! Bon pour les calories… Bon début de semaine, bisous, Patricia

  42. alors là cette façon elle me plait à un point!!!!! c’est une tuerie absolue ça!!!

  43. c’est clair qu’il nous est difficile de passer à côté une pure gourmandise!
    bonne journée

  44. olala encore une tuerie en plus avec des amandes j’adoreeee, bisous bonne soirée

  45. Excellente soirée, bisous, Patricia

  46. Ca c’est ZE big tuerie! Miam, j’en frissonne!

  47. terrible… mais quelle bombe calorique quand même ! malgré les modifs !

  48. Très jolie version, très gourmande et très tentante… Le plus difficile est d’en prendre qu’une part, non?! C

  49. irrésistible… je me laisserais bien tenter !!!
    stéphanie

  50. c’est vraiment très gourmand!!♥

  51. Eh oui
    Je connais
    J ai des amis des proches qui ne conçoivent pas le nougat avec amandes …
    Un drame !
    Hormis certains lieux tenus secrets
    Difficiles d en trouver !
    Bises
    Tara

  52. salut, salut, comment ça va??? chez moi c’est ramadan, un nouveau rythme qui commence et qui va durer un mois.
    je bave devant cette douceur, heureusement qu’on a déjà mangé, hihiihi, bisous les filles

  53. heureusment que vous avez réussi à préparer aussi des gâteaux sans amandes ;) [ ça a l'air succulent en tout cas]

  54. Ces photos sont superbes et me mettent en appêtit…. j’en mangerai bien un gros bout !

  55. Excellent après-midi en ce jeudi estival, bisous, Patricia

  56. superbes gourmandises !!

  57. c’est trop tentant! j’en ai l’eau à la bouche!
    Manon

  58. Hummmm que sa à l’air délicieux vaut mieux pas manger de la journée lol j’adore !!

    Biz

  59. votre variante est bien sympa et gourmande
    bonne journée

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