Très simple à réaliser, cette confiture peut se préparer à l’avance et se conserve comme une confiture classique. L’hypocras est un vin sucré au miel et épicé qui apporte une saveur incomparable à la confiture d’oignons. Il est facile à réaliser soi-même, mais pour aujourd’hui, nous avons utilisé de l’hypocras le Trébuchet aromatisé à la framboise. Une petite merveille…

Confiture d’oignons miel et hypocras !

Temps de préparation : 10 à 15 min

Temps de cuisson :  ≈ 40 min

Pour environ : 2 pots

Ingrédients : 

• 400 g d’oignons émincés
• 3 càs d’huile d’olive
• 3 càs de miel liquide
• 3 càs de vinaigre balsamique
• 5 cl de porto
• 15 cl d’hypocras (si vous utilisez un vin rouge ordinaire, rajoutez simplement une cuillère à soupe de sucre cristallisé)
• Sel, poivre

La recette : 

Emincez vos oignons… avec le sourire, s’il vous plait !

Faites les rissoler dans l’huile une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien translucides.

Ajoutez le miel, salez, poivrez, versez le vinaigre balsamique, le porto blanc puis le vin.

Laissez compoter vos oignons sur feu doux une trentaine de minutes en remuant régulièrement. Une fois tout le liquide évaporé, la confiture est prête.

Les oignons sont fondants, doux, laqués à point.

Il n’y a plus qu’à déguster ou à mettre en pot.

La confiture d’oignon se marie merveilleusement avec les viandes rouges, le rôti de porc et le foie gras bien sûr… Elle a un petit air de fête, vous ne trouvez pas ?

Vous cherchez de l’hypocras ? Suivez ce lien…

Article non sponsorisé