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Citrons farcis à la truite fumée, sauce Vévette… Attention c’est bon !!!

Cette recette c’est pour le concours de Cuisinons en couleurs… Spéciale dédicace à ce blog si gai et coloré.

Nous avons un peu cogité et craqué pour de superbes citrons bio… Le reste de la recette s’est fait naturellement.

Alors ne boudez pas votre plaisir, car c’est facile et petits et grands ont apprécié et tout mangé ! Sauf la peau des citrons évidement, mais vous pouvez les récupérer pour les confire.

Nos citrons farcis à la truite fumée, sauce Vévette !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de préparation : 6 gourmets

Ingrédients :

• 6 beaux citrons, bio pour nous
• 200 g de fromage blanc à 0%
• 2 càs de crème fraîche épaisse, allégée pour nous
• 1 càs de moutarde de Dijon , bien sûr !
• 1 càc de baies roses
• 300 g de truite fumée
• 1 échalote
• 1 bouquet d’aneth
• Sel de Guérande
• Poivre 5 baies

• Quelques tomates cerise

Et c’est parti pour la recette !

La recette :

Commencez par laver vos citrons, puis coupez légèrement leur base pour qu’ils soient bien stables. Découpez un joli chapeau à vos citrons et pressez-les en prenant bien soin de ne pas les casser ou les percer.

Réservez le jus.

Préparez le fromage blanc dans un cul de poule ou un petit saladier. Ajoutez la moutarde, puis montez la sauce au fouet en ajoutant peu à peu 2 càs de jus de citron filtré.

Votre sauce doit prendre peu à peu la consistance d’une mayonnaise onctueuse, mais pas trop épaisse. Incorporez la crème fraîche épaisse, pour nous de l’allégée.

Merci Vévette, Monsieur Sissi,  pour cette base de sauce légère et délicieuse.

Vous n’avez plus qu’à mixer la truite fumée avec le poivre rose, l’aneth et l’échalote. Salez, poivrez, rectifiez l’assaisonnement et mélangez bien le tout.

Garnissez vos citrons avec la préparation, décorez de tomates cerise, épépinées et coupées en dés, d’un brin d’aneth et servez-les avec des chips de vitelotte ou des crackers par exemple.

Vous pouvez préparer vos citrons farcis à l’avance en les gardant bien au frais.

Voilà, c’est frais, c’est coloré, c’est facile et en plus c’est bon.

Que demander de plus ???

Avec cette recette, nous participons au concours de Cuisons en Couleurs. Pour plus d’informations sur ce concours, rendez-vous ici.

Partager cette bulle :

Bulles de causettes

  1. Ca tue !!!! :-o
    Vous êtes trop douées les filles, ils faut ouvrir le resto là !!

  2. tu m’étonnes que c’est bon dis !

  3. une magnifique idée!! j’aurais bien aimé être à ta table pour en profiter!

  4. C’est très frais et bien savoureux !
    C’est une bonne idée culinaire !
    Très bonne soirée en ce vendredi,
    Bisous, Doria

  5. je vais me facher !!c’est trop beau ça ohlala!:)bisous

  6. Iz

    Flûte, encore une recette concurrente qui vient amoindrir mes chances pour ce concours ;) .Très belle idée de farcir les citrons, les bulles vous avez toutes vos chances !

  7. nad

    Très belle création!!! Bravo
    Je note cette recette car je n’ai jamais d’idées pour mes entrées, merci.
    Bon week-end.

  8. Superbes présentation, j’adore ! Bon samedi, bises :)

  9. C’est vivant et coloré, je regardais justement ce matin une vidéo sur un recette similaire, j’adore
    Je te souhaite un très beau WE
    Valérie.

  10. Encore une recette très joliment présentée et savoureuse !!!! (comme d’hab quoi :: :D ) bonne chance pour ce concours
    Bises à toutes les deux et bon week-end

  11. olàlàlà Sissi :-)
    cette recette est haute en couleurs et en goûts :-)
    j’adoooooreeeeee !!!
    pleins de bisous ensoleillés :*}

  12. Là, vous êtes tout à fait dans le thème, c’est très joli!! Je ne suis pas une grande fan de la truite mais en remplaçant par autre chose!! Très original!

  13. rolalala tellement bon tellement coloree ca sennnnt l’ete le soleil les beaux jours !! j’adooooore !!
    bonne chance les filles pour le concours !!
    bizzzzzz

  14. Une belle entrée originale et fraiche, miam

    Moi je dis bravo !!!

    biz ensoleillée

    manue :)

  15. Wahou, quelles photos ! Super recette qui me plaît bien…

  16. haaa moi je suis fana les filles =D je suis heureuse d’être sur votre blog et de trouver des recettes comme ca =) miam miammm j’en veux bien
    gros gros bisous !!!!

  17. c’est joli c’est gourmand c’est coloré c’est parfait quoi!!bonne chance pr ce concours!!biz

  18. Joli!!! ça met un peu de soleil dans nos journées grises, grises, qui n’en finissent pas, merci!!!Et bonne chance pour le concours!

  19. lou

    Je retouve de delicieuses recettes parues durant mon absence! et Voilà que la faim me tiraille…:-) Belle participation!
    Je vous souhaite un bon dimanche! bises
    Lou

  20. Une entrée absolument superbe !!!!!! Wahou…….

  21. Ping : Bonne fête à tous les PAPAS !!! | Bulles de Gourmandises

  22. C’est comme manger une bouchée de soleil! Ça a l’air tellement succulent! Bravo! Bises Julia

  23. Les citrons farcis je connais mais cette recette est une découverte pour moi… une délicieuse composition gourmande, superbe et savoureuse, merci pour cette excellente idée, belle fin de journée, bisous
    Jacqueline

  24. Une très belle recette. Bonne chance pour le concours. Bises et bonne fin de week-end.

  25. Superbe recette les filles ! Les photos sont vraiment belles et ses couleurs me font du bien. Il fait si moche dehors : au moment où j’écris, des trombes d’eau s’abattent sur notre verrière.
    bisous
    Chrys

  26. ça a l’air vraiment excellent ces citrons farcis

  27. de superbes photos!!!
    je n’ai jamais gouter à la truite!!! donc je peux pas dire que j’aime!!!
    mais à l’occasion faudrait bie que je fasse du poisson!!
    bonne nuit les filles
    bisous

  28. C’est super original, je n’aurais jamais pensé farcir des citrons mais je retiens, mon petit bonhomme adooooore le citron et moi la truite fumée ^^ ! Bises gourmandes !

  29. Très original. Je ne sais pas si j’aime le citron à ce point. Mais le présentation est superbe.
    Bon après midi, FLaure

  30. Comme c’est original et en plus, j’adore le citron !
    Bonne journée.

  31. Superbe recette, je la note pour cet été, elle plaira à mes invités ! bises

  32. j’adore le citron et la truite… alors y’a plus qu’à… faire les courses! :)
    merci pour la recette! bonne soirée!

  33. une assiette magnifique pleine de soleil, vous êtes des pros les filles. Bisous bonne soirée

  34. J’adore, je présente ainsi mes rillettes de poisson. Bisous

  35. Bonne chance pour le concours avec ta recette pleine de fraîcheur et ta belle présentation :) Bisous

  36. bono

    j’adore****

  37. EmA

    Hummm!! Ca à l’air excellent!!! J’adore, j’adore. Bon we. ;)

  38. Oh que oui, ca doit être bon!

  39. tu dis que c’est bon rien que ça!!! à mon avis c’est excellent
    bravo et bonne journée

  40. C’est pleins de jolies couleurs et de belles saveurs! j’adore!

  41. De retour de vacances, il y a qq heures, je passe te faire un coucou et profiter de tes derniers articles. Bisous, Patricia

  42. Ca c’est de la sauce !!!! Légère, onctueuse…….parfaite !
    Bonne chance pour le concours.

  43. Exactement le style de recette que j’aime !
    Amitiés d’Isa-Marie

  44. Hum que c’est beau !
    Biz

  45. Un joli look gourmand pour cette entrée  » citronnée « ….

  46. et bien je veux bien le croire que c’est bon, et en plus la présentation est très originale!

  47. c’est vrai que ça pète les couleurs !!

  48. Mmmmmh tout en couleur comme ça, ça donne juste envie et puis ça doit être une fraicheur appréciée pour les beaux jours.

  49. Excellent j’adore, ça fait super envie! Je garde en mémoire, merci du partage…

  50. Ping : Compote de pommes vanillée et son crumble gourmand | Bulles de Gourmandises

  51. La recette est très bien détaillée. Cela a l’air meilleur que des verrines. Par contre, vous utilisez quoi pour faire vos chips?

  52. Bulles de Gourmandises

    Tout simplement une mandoline pour les couper le plus finement possible…

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