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Muffins vanille et amandes… relookés pour l’occasion !

Muffin… qui es-tu ? D’où viens-tu ? Le sais-tu ?

Et vous, le savez-vous ?

En fait son origine est discutée…

Le muffin est un mot anglais que nous pouvons traduire par « petits pains ronds ». Il nous vient d’Angleterre et des Etats-Unis, bien que…

Eh oui ! Certains affirment que son origine serait galloise, d’autres avancent l’explication allemande à partir d’un petit cake appelé « muffe », ou encore celle d’un petit pain français sucré nommé « moufflet ».

Bref, vous l’aurez compris, il n’existe aucune certitude quant à son étymologie.

La seule chose qui est sûre, c’est qu’il est devenu célèbre dans le monde entier et que nous le retrouvons un peu partout : nature, fruité, gourmand, customisé, fourré… le muffin se décline de multiples façons et aujourd’hui, nous vous proposons notre recette, une petite recette toute simple à faire…

Nos muffins à la vanille et aux amandes !

 

Temps de préparation : 10 à 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour environ : 12 muffins, soit 6 gourmands

Ingrédients :

• 3 œufs
• 100 g sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif, si comme nous votre sucre est déjà parfumé à la vanille)
• 100 g de farine
• 80 g d’amande en poudre
• 100 g de beurre
• ½ sachet de levure
• 1 gousse et demi de vanille ou de l’extrait de vanille ou arôme naturel de vanille (selon vos goûts)

 

La recette :

Préchauffez votre four à 180°.

Fendez vos gousses de vanille, puis avec le plat d’une lame de couteau, récupérez les graines et ajoutez-les au sucre. 

Dans un saladier, battez le beurre en pommade, ajoutez le sucre avec la vanille et fouettez pour avoir une texture « crème ». Ajoutez ensuite un à un les oeufs tout en continuant de fouetter (à noter que si vous utilisez un robot, la feuille peut également convenir).

Mélangez ensemble les ingrédients secs (farine, levure, poudre d’amande), puis incorporez-les à l’appareil précédent jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.

Placez vos caissettes dans un moule à muffin, puis à l’aide d’une cuillère à glace ou d’une poche à douille, versez votre pâte dans chaque caissette. Comme nous avions décidé de relooker nos muffins, nous n’avons rempli nos caissettes qu’au 2/3, mais si vous voulez un muffin bien bombé, voire craquelé sur le dessus, alors n’hésitez pas à remplir entièrement vos caissettes…

Enfournez les muffins pendant environ 20 minutes à 180° (le temps de cuisson peut varier selon votre four).

Une fois cuit, les sortir et les laisser refroidir… mais tièdes aussi ils sont bons !

Courageusement, nous les avons laissés refroidir et comme prévu, nous les avons customisé à notre façon…

Une jolie ganache au chocolat pour se faire plaisir… leur faire plaisir… lui faire plaisir !

Et hop ! Nos muffins ont disparu comme par magie pour donner naissances à des cupcakes… (du moins en apparence).

La recette de notre ganache au chocolat ?

Nous n’allons pas vous faire attendre, la voici :

Notre ganache au chocolat noir !

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : ≈ 10 minutes

Temps de refroidissement minimum 1h à température ambiante

Pour environ : 12 muffins, soit 6 gourmands

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir à 64%

• 200 g de crème liquide (de préférence fleurette ou à 30 %, mais même avec de l’allégée à 15 % ça fonctionne)

• 10 g de miel

• 10 g de beurre

 

La recette :

Dans un cul de poule, mettez le chocolat et commencez à le faire fondre au bain-marie.
Pendant ce temps, dans une casserole, mélangez la crème avec le miel et portez à ébullition.

Une fois à ébullition, stoppez la cuisson, retirez le chocolat du bain-marie et versez la crème sur le chocolat.

Ajoutez le beurre, puis au fouet mélangez sans fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange, lisse, homogène et brillant.

Filmez votre ganache et laissez-la refroidir à température ambiante afin qu’elle reste souple.

Lorsque vos muffins sont bien refroidis, mettez votre ganache dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et décorez-les.

Si votre ganache est trop prise, la chauffer légèrement au bain-marie, puis la remuer jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.

Vous préférez au robot ?

Une fois votre ganache légèrement réchauffée au bain-marie, munissez votre robot de la feuille (surtout pas du fouet qui incorpore trop d’air) et détendre la ganache jusqu’à ce qu’elle soit« moelleuse ». Attention, avec cette méthode, elle est plus moelleuse, mais elle perd sa texture brillante et se conserve un peu moins longtemps…

Nos petits muffins déguisés n’ont pas fait long feu…miam !

Partager cette bulle :

Bulles de causettes

  1. waaaoouh! ils sont extra vos cupcakes!! ^^ j’adore! c’est les chéri-chéri qui vont être comblés! 😉 belle journée à vous. bisous, bisous

  2. Magnifiques tes cupcakes Abrielle. J’opterai pour la crème allégée !
    bises
    Chrys

  3. lou

    ils sont vraiment superbes ces muffins, cest vos valentins qui doivent etre contents 🙂 bises Lou

  4. Ils sont vraiment parfaits, il n’y a pas d’autres mots, c’est magnifique !
    Bonne journée, bisous

  5. sam

    c’est mignon comme tout , je vais essayer d’en faire demain; merci

  6. Ils sont magnifiques ces muffins / cupcake dans leur habit rose!!!

  7. Rhoooo c’est gourmand avec la ganache au chocolat, miammm

    manue :)))

  8. Brigitte

    Trop beau, trop gourmand, la recette me tente beaucoup, je m’y mets tout de suite

  9. Ce que j’aurai aimé avoir un petit muffin comme ça pour ma St Valentin :-)) toi aui tu vas faire des envieux. *_^

  10. ces muffins sont trop bien relookés =D haha j’adore leur loook

  11. Ils ont l’air très gourmands ces petits muffins je les adore!

  12. ils sont vraiment très beaux

  13. Il sont adorablement gourmands, bravo !

  14. Pas étonnant qu’ils ne soient pas restés longtemps. Ils sont terriblement gourmands et très beaux! Jolie ganache romantique à souhait… Très beau déguisement 😉

  15. Magnifiquement réussis!
    Bises,
    Angie

  16. ils sont tous superbes ^^
    ah, oui comme quoi mariée pas encore et quatre enfants non plus et je ne pense pas que j’en aurais autant :p
    vous me trouvez mûre pour mon âge ? cela doit être ça ! j’aime seulement les vieux acteurs (enfin presque) et la vieille musique, je déteste l’actuelle !
    bonne journée :p

  17. voici un billet bien gourmand !!
    j adore les cupcakes là je craque de gourmandise 😉
    bises
    hervé

  18. Ils sont magnifiques ! Je note cette recette dans mes tablettes et je la tente bientôt !

  19. Je raffole de ces gourmandises! Et dans le cas présent, la présentation ne met que davantage envie d’y gouter!

  20. Tiens donc dans la rubrique « vous aimerez peut etre ».. je découvre cette merveille ^^
    j’étais passé à côté une jolie réalisation les filles!

  21. Ping : Compote de pommes vanillée et son crumble gourmand | Bulles de Gourmandises

  22. Ping : Muffins aux amandes et framboise | Mon carnet de recettes

  23. Ils sont très beaux tes muffins! bien garnies, bien décorés et joliment présentés! un délice assuré